Πώς μοιάζουν οι αγκινάρες; Τι θυμίζουν?

Πιο πρόσφατα, ήμουν στην Ισπανία, όπου οι αγκινάρες πωλούνται σε κάθε στάδιο και παρατήρησα ότι οι νοικοκυρές αγοράζουν ενεργά αυτό το προϊόν σε αγορές λαχανικών. Έγινε ενδιαφέρον να δοκιμάσω τη γεύση τους, οπότε με την πρώτη ευκαιρία παραγγείλαμε ένα πιάτο αγκινάρες στο εστιατόριο. Αυτά ήταν τα λεγόμενα «τηγανητά αρτεκιού», δηλαδή, τηγανισμένα σε μεγάλη ποσότητα λαδιού. Και ξέρετε τι μου θύμισαν; Τα κολοκυθάκια μας που τηγανίζονται με αλεύρι. Λοιπόν, μόνο ένα προς ένα. Δεν αποκλείω ότι αυτή η μέθοδος μαγειρέματος στρεβλώνει τη γεύση, αλλά στην υποκειμενική μου γεύση, αυτά τα δύο προϊόντα είναι πολύ παρόμοια..

Η γεύση των αγκινάρων μοιάζει με τη γεύση του kabochki, λίγο καρύδι. Δεν μου αρέσει πολύ, γιατί δεν μου αρέσουν τα κολοκύθια. Πολλοί είναι ευχαριστημένοι με τη γεύση του, ίσως εξαρτάται επίσης από την επιλογή μαγειρέματος. Πρέπει να σημειωθεί ότι βράζονται πολύ κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, και οι Ιταλοί το τρώνε ξεφλουδισμένο, βυθίζοντας τα μισά του σε ελαιόλαδο.

Αυτή η "καλλιέργεια λαχανικών" είναι πιο συχνή στη Νότια και τη Βόρεια Αμερική, στο έδαφος της Ρωσίας αναπτύσσεται στην επικράτεια του Κρασνοντάρ.

Η γεύση της αγκινάρας θυμίζει κάπως ένα ξύλο καρυδιάς με μακρινές νότες κολοκυθιών.

Γενικά, η γεύση είναι ευχάριστη, αλλά πιθανότατα για έναν ερασιτέχνη.

Έχω ακούσει πολλά σε μαγειρικά προγράμματα - αγκινάρες, αγκινάρες. Όμως, ενώ ζούσα στη Ρωσία, δεν είδα ποτέ ούτε έτρωγα αυτές τις αγκινάρες προς πώληση. Οι αγκινάρες δεν είναι στην πραγματικότητα λαχανικά ή φρούτα, αλλά μη ανθισμένοι μπουμπούκια. Και τώρα, όταν είχα διακοπές σε μια από τις μεσογειακές χώρες, είχα την ευκαιρία όχι μόνο να δω τις αγκινάρες με τα μάτια μου, αλλά και να τις δοκιμάσω. Είδα νέες αγκινάρες σε μια από τις αγορές, στοιβάζονται στον πάγκο σε ένα βουνό. Οι κάτοικοι τους αγόρασαν ενεργά. Δοκίμασα τις μαγειρεμένες αγκινάρες στο εστιατόριο του ξενοδοχείου όπου ήμουν χαλαρωτική. Και αυτό που με εξέπληξε - η γεύση των αγκινάρων μοιάζει πολύ με τα κολοκυθάκια στον ατμό μας.

Αγκινάρα (εκχύλισμα, εκχύλισμα, τσάι): χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις για την υγεία του σώματος, οφέλη για την απώλεια βάρους, για το ήπαρ, σχόλια

Η αγκινάρα είναι ένας ζωντανός εκπρόσωπος της οικογένειας Aster, η οποία τρώγεται και χρησιμοποιείται για ιατρικούς σκοπούς. Κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας, λόγω των πολυτελών μπουμπουκιών, το φυτό μπορεί να συγχέεται με έναν γαϊδουράγκαθο. Το Artichoke περιέχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες λόγω μιας πραγματικά πλούσιας σύνθεσης.

  1. Τι είναι οι "αγκινάρες" και πώς φαίνονται
  2. Η αγκινάρα είναι λαχανικό ή φρούτο
  3. Γαϊδουράγκαθο και αγκινάρα - το ίδιο πράγμα ή όχι
  4. Τύποι αγκινάρων
  5. Διατροφική αξία και σύνθεση της αγκινάρας
  6. Αγκινάρα θερμίδων
  7. Οι θεραπευτικές ιδιότητες της αγκινάρας
  8. Μπορεί μια αγκινάρα να είναι έγκυος
  9. Είναι δυνατόν για μια αγκινάρα για θηλάζουσα μητέρα
  10. Είναι δυνατόν τα παιδιά να έχουν αγκινάρα
  11. Γιατί η αγκινάρα είναι καλή για εσάς
  12. Για το συκώτι
  13. Για τη χοληδόχο κύστη
  14. Από οίδημα
  15. Με σακχαρώδη διαβήτη
  16. Με ουρική αρθρίτιδα
  17. Για νεφρά
  18. Από χοληστερόλη
  19. Με ενδομητρίωση
  20. Η χρήση της αγκινάρας στην ιατρική
  21. Χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις εκχυλίσματος αγκινάρας
  22. Χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις εκχυλίσματος αγκινάρας
  23. Χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις του τσαγιού αγκινάρας
  24. Εφαρμογή στην παραδοσιακή ιατρική
  25. Βάμμα αγκινάρας στη βότκα
  26. Τσάι αγκινάρας
  27. Διάλυμα εκχυλίσματος αγκινάρας
  28. Η χρήση της αγκινάρας στη διαιτολογία
  29. Η χρήση της αγκινάρας στην κοσμετολογία
  30. Μάσκα μαλλιών
  31. Αντιγηραντική μάσκα προσώπου
  32. Η χρήση της αγκινάρας στο μαγείρεμα
  33. Τι γεύση αγκινάρας;
  34. Πώς να ξεφλουδίσετε τις αγκινάρες
  35. Πώς να τρώτε αγκινάρα
  36. Ενδιαφέρουσες πληροφορίες για την αγκινάρα
  37. Περιορισμοί και αντενδείξεις για τη λήψη αγκινάρας
  38. Θα μπορούσατε να είστε αλλεργικοί στην αγκινάρα
  39. συμπέρασμα

Τι είναι οι "αγκινάρες" και πώς φαίνονται

Η αγκινάρα πήρε τη διανομή της χάρη στις χώρες της Μεσογείου. Λόγω της ασυνήθιστης γεύσης και της περιεκτικότητάς του σε βιταμίνες, έχει γίνει δημοφιλής στους γκουρμέ. Εξωτερικά, ο οφθαλμός του μοιάζει με κουκουνάρι. Τα φύλλα του φυτού έχουν φτερωτή δομή και το στέλεχος είναι ίσιο και ομοιόμορφο. Τα λουλούδια της αγκινάρας έχουν φωτεινή μοβ απόχρωση. Τρώγονται σε κλειστή κατάσταση..

Η αγκινάρα είναι λαχανικό ή φρούτο

Πολλοί άνθρωποι ταξινομούν κατά λάθος την αγκινάρα ως λαχανικό. Πιστεύεται επίσης ότι τα φρούτα του είναι φρούτα. Στην πραγματικότητα, και οι δύο δηλώσεις είναι λανθασμένες. Το φαρμακευτικό φυτό είναι ένα λουλούδι της οικογένειας Aster. Παρ 'όλα αυτά, κέρδισε τεράστια δημοτικότητα στο μαγείρεμα..

Γαϊδουράγκαθο και αγκινάρα - το ίδιο πράγμα ή όχι

Το γαϊδουράγκαθο δεν έχει καμία σχέση με την αγκινάρα. Αλλά πολύ συχνά τα φυτά συγχέονται μεταξύ τους λόγω της εξωτερικής τους ομοιότητας. Το γαϊδουράγκαθο ανήκει στην οικογένεια του γαϊδουράγκαθου. Αναπτύσσεται στις άκρες του δρόμου και στις ερημικές περιοχές. Μερικές φορές το φυτό βρίσκεται στις αυλές της πόλης. Μια άλλη ομοιότητα μεταξύ γαϊδουράγκαθου και αγκινάρας είναι η ευεργετική επίδραση στο ήπαρ και τη χοληδόχο κύστη. Και τα δύο φυτά χρησιμοποιούνται ενεργά στην εναλλακτική ιατρική..

Τύποι αγκινάρων

Υπάρχουν περίπου 10 ποικιλίες φαρμακευτικών φυτών. Η ισπανική ποικιλία είναι η πιο δημοφιλής. Το δεύτερο όνομά του είναι Cardone. Ήταν αυτό το είδος που άρχισε να τρώγεται πρώτα..

Διατροφική αξία και σύνθεση της αγκινάρας

Τα οφέλη για την υγεία και οι βλάβες της αγκινάρας παρέχονται από την πλούσια σύνθεσή της. Περιλαμβάνει ένα ισορροπημένο σύνολο ιχνοστοιχείων και βιταμινών. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του φυτού είναι η περιεκτικότητα σε σπάνια οργανικά οξέα. Χάρη σε αυτούς, η αγκινάρα μπορεί να θεωρηθεί ένα πραγματικά μοναδικό φυτό. Η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες παρέχει επίσης οφέλη για την υγεία. Διευκολύνει την εργασία του πεπτικού συστήματος, επιταχύνοντας την απορρόφηση πρωτεϊνικών τροφών. Η σύνθεση ενός χρήσιμου προϊόντος περιέχει επίσης τα ακόλουθα συστατικά:

  • άλατα σιδήρου
  • βιταμίνες των ομάδων Β, PP και C ·
  • νάτριο;
  • γλυκολικά, καφεϊκά και γλυκερικά οξέα.
  • μαγνήσιο;
  • ινουλίνη;
  • ασβέστιο;
  • φώσφορος;
  • κοβάλτιο;
  • φθόριο.

Το φαρμακευτικό φυτό ανήκει σε τρόφιμα με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Ο δείκτης του είναι 20 μονάδες. Ο λόγος του BJU έχει ως εξής:

  • πρωτεΐνες - 3,27 g;
  • λίπη - 0,15 g;
  • υδατάνθρακες - 5,11 g.

Αγκινάρα θερμίδων

Οι ευεργετικές ιδιότητες ενός εξωτικού προϊόντος το καθιστούν απαραίτητο εάν ακολουθείτε τις αρχές της σωστής διατροφής. Σας επιτρέπει να αντισταθμίσετε την έλλειψη βασικών ουσιών σε περίπτωση έλλειψης θερμίδων κατά την απώλεια βάρους. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των 100 g αγκινάρας είναι 47 kcal. Ακόμα και όταν καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες, το προϊόν δεν θα προκαλέσει αύξηση βάρους. Η περιεκτικότητα σε χαμηλά λιπαρά συμβάλλει επίσης σε αυτό..

Οι θεραπευτικές ιδιότητες της αγκινάρας

Η αγκινάρα χρησιμοποιείται όχι μόνο ως συνοδευτικό για διάφορα πιάτα, αλλά και ως φάρμακο. Το εκχύλισμα και το εκχύλισμά του προστίθενται συχνά στη σύνθεση των φαρμάκων και των συμπληρωμάτων διατροφής. Μερικές φορές το φυτό χρησιμοποιείται για την παρασκευή οικιακών θεραπειών..

Οι ευεργετικές ιδιότητες των αγκινάρων, οι φωτογραφίες των οποίων φαίνονται παρακάτω, είναι οι εξής:

  • επιτάχυνση της πέψης λιπών και πρωτεϊνών.
  • πρόληψη της χολοκυστίτιδας
  • έλεγχος της παραγωγής χολής ·
  • προστασία του ήπατος από τοξικές επιδράσεις ·
  • αφαίρεση επικίνδυνων ουσιών από το σώμα ·
  • ρύθμιση των επιπέδων της ζάχαρης και της χοληστερόλης στο σώμα.
  • πρόληψη της αθηροσκλήρωσης ·
  • θεραπεία δερματικών παθήσεων
  • εξάλειψη των νεφρικών και ηπατικών παθήσεων.

Μπορεί μια αγκινάρα να είναι έγκυος

Οι μπουμπούκια του φαρμακευτικού φυτού συχνά συνιστώνται να καταναλώνονται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Μπορούν να είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση έναντι των ηπατοπροστατευτικών που ανακουφίζουν από τα συμπτώματα της τοξικότητας. Πιστεύεται ότι η χρήση του προϊόντος και το αφέψημά του βοηθούν στη μείωση του φορτίου στη χοληδόχο κύστη και στο συκώτι. Χάρη στο διουρητικό του αποτέλεσμα, θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από το μισητό οίδημα. Οι βιταμίνες που περιέχονται στην αγκινάρα συμβάλλουν στην πλήρη ανάπτυξη του μωρού στη μήτρα.

Είναι δυνατόν για μια αγκινάρα για θηλάζουσα μητέρα

Δεν συνιστάται η χρήση του προϊόντος κατά τη διάρκεια του θηλασμού. Παρά την πληθώρα χρήσιμων ιδιοτήτων, είναι σε θέση να προκαλέσει αρνητική αντίδραση σε ένα παιδί με τη μορφή δερματικού εξανθήματος. Είναι ικανό να διεισδύσει στο μητρικό γάλα, εισάγοντας έτσι το σώμα και το μωρό. Η θεραπεία της αγκινάρας μπορεί να πραγματοποιηθεί μόνο μετά από άρνηση του HS.

Είναι δυνατόν τα παιδιά να έχουν αγκινάρα

Τα παιδιά επιτρέπεται να τρώνε ένα υγιεινό προϊόν μόνο μετά από έξι χρόνια. Σε νεαρή ηλικία, είναι σε θέση να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση. Με σωστή και μέτρια χρήση, τα μπουμπούκια ανθέων θα αποτρέψουν την ανάπτυξη ανεπάρκειας βιταμινών, γεμίζοντας το σώμα με χρήσιμες ουσίες.

Γιατί η αγκινάρα είναι καλή για εσάς

Οι κύριες ευεργετικές ιδιότητες των μπουμπουκιών των φυτών στοχεύουν στο έργο του ήπατος και της χοληδόχου κύστης. Εκτός από αυτό, υπάρχει μια γενική ενισχυτική επίδραση στο σώμα. Εάν πάρετε μια αγκινάρα σωστά, μπορείτε όχι μόνο να βελτιώσετε την υγεία σας, αλλά και να χάσετε βάρος. Μεταξύ των πιο έντονων ιδιοτήτων του προϊόντος είναι διουρητικά, ηπατοπροστατευτικά και χολερετικά.

Για το συκώτι

Η αγκινάρα θεωρείται πολύ ευεργετική για το συκώτι. Για τον καθαρισμό του, το προϊόν λαμβάνεται τόσο σε καθαρή μορφή όσο και στη σύνθεση των φαρμάκων. Οι οφθαλμοί ενός φαρμακευτικού φυτού παρέχουν αξιόπιστη προστασία των ηπατικών κυττάρων από τις αρνητικές επιπτώσεις των τοξικών ουσιών.

Συνιστάται για χρήση στις ακόλουθες περιπτώσεις:

  • ηπατίτιδα;
  • κίρρωση;
  • την ανάγκη διατήρησης ενός οργάνου σε κανονική κατάσταση ·
  • χρόνια νεφρική ανεπάρκεια.

Για τη χοληδόχο κύστη

Η αγκινάρα έχει επίσης ευεργετική επίδραση στην εργασία της χοληδόχου κύστης. Λόγω της περιεκτικότητας σε οργανικές ουσίες, πολλές βιταμίνες και ανόργανα άλατα, το προϊόν παρέχει ένα χολερικό αποτέλεσμα. Επιπλέον, έχει θετική επίδραση στη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα. Η σωστή λήψη του φαρμάκου εγγυάται την ομαλοποίηση των κοπράνων και την απαλλαγή από την ταλαιπωρία.

Από οίδημα

Για την απομάκρυνση του υπερβολικού υγρού από το σώμα, οι γιατροί συχνά συνιστούν την προσθήκη αγκινάρας στη διατροφή. Η χρήση του στην καταπολέμηση του οιδήματος οφείλεται στη χολερετική δράση. Επιπλέον, το φυτό έχει την ικανότητα να βελτιώνει τη ροή των λεμφών. Ως αποτέλεσμα, το υγρό εκκρίνεται από το σώμα. Μαζί με αυτό, υπάρχει μια μικρή μείωση του βάρους.

Με σακχαρώδη διαβήτη

Για ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη, τα θεραπευτικά μπουμπούκια έχουν ιδιαίτερο όφελος. Περιέχουν ινουλίνη, η οποία βοηθά στον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Επιπλέον, το προϊόν έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Όταν χρησιμοποιούνται σωστά, οι μπουμπούκια ενός φαρμακευτικού φυτού μπορούν να συμβάλουν στην απώλεια βάρους, η οποία θεωρείται πολύ σημαντική για τον σακχαρώδη διαβήτη..

Με ουρική αρθρίτιδα

Η ουρική αρθρίτιδα είναι μια σοβαρή κατάσταση που προκαλεί τη συσσώρευση ουρικού οξέος στις αρθρώσεις. Απαιτείται μια ολοκληρωμένη προσέγγιση για την αποτελεσματική θεραπεία της νόσου. Λόγω της περιεκτικότητας σε μαγγάνιο, η αγκινάρα βοηθά στην επιτάχυνση του μεταβολισμού, την εξάλειψη της χοληστερόλης, τη συσσώρευση αμινοξέων και λιπαρών οξέων. Ως αποτέλεσμα, η κατάσταση του ασθενούς βελτιώνεται. Αλλά μην ξεχνάτε την ανάγκη για ναρκωτικά..

Για νεφρά

Η αγκινάρα ενδείκνυται για χρήση από άτομα που πάσχουν από νεφρική νόσο. Το διουρητικό αποτέλεσμα του προϊόντος βοηθά στην εξάλειψη της ταλαιπωρίας και στην εξασφάλιση της απομάκρυνσης του υπερβολικού υγρού από το σώμα. Κατά τη χρήση του για ιατρικούς σκοπούς, είναι σημαντικό να παρέχεται το απαραίτητο καθεστώς νερού..

Από χοληστερόλη

Η επιβλαβής χοληστερόλη συσσωρεύεται στο σώμα ως αποτέλεσμα της κακής διατροφής και των κακών συνηθειών. Συμβάλλει σε μια αλλαγή στη δομή των αγγειακών τοιχωμάτων, ως αποτέλεσμα της οποίας υποφέρει η παροχή αίματος. Υπάρχει επίσης κίνδυνος αθηροσκλήρωσης και συναφών προβλημάτων. Η παρουσία αγκινάρας στη διατροφή βοηθά στην απομάκρυνση της βλαβερής χοληστερόλης από το σώμα εγκαίρως. Αυτό αποτρέπει την ανάπτυξη αγγειακών παθολογιών και την υπερβολική αύξηση βάρους..

Με ενδομητρίωση

Η ενδομητρίωση είναι μια γυναικολογική διαταραχή στην οποία τα κύτταρα στο εσωτερικό στρώμα της μήτρας αρχίζουν να εξαπλώνονται σε άλλα όργανα. Οι ευεργετικές ιδιότητες του εκχυλίσματος αγκινάρας καθιστούν δυνατή τη χρήση του για τη ρύθμιση των ορμονικών επιπέδων. Η λήψη ενός φαρμάκου βοηθά να απαλλαγείτε εντελώς από εστίες ενδομητρίωσης.

Η χρήση της αγκινάρας στην ιατρική

Κάθε ασθένεια έχει το δικό της σχήμα για τη χρήση της αγκινάρας. Η διάρκεια και η συχνότητα εισαγωγής εξαρτώνται από την παραμέληση της νόσου. Όσο πιο σοβαρό είναι, τόσο περισσότερο θα χρειαστεί για τη θεραπεία. Σε ορισμένες περιπτώσεις είναι απαραίτητο να συνδυαστεί η αγκινάρα με φάρμακα.

Για την ομαλοποίηση του πεπτικού συστήματος, η αγκινάρα λαμβάνεται με τη μορφή τσαγιού. Για να προετοιμάσετε ένα ποτό, θα χρειαστείτε 1,25 g αγκινάρας και 1-2 κουταλιές της σούπας. πράσινο τσάι. Το παρασκευασμένο ποτό πρέπει να λαμβάνεται τρεις φορές την ημέρα για μια εβδομάδα. Το μάθημα συνταγογραφείται για επιδείνωση της νόσου.

Σε περίπτωση βλάβης του στοματικού βλεννογόνου, συνηθίζεται η χρήση του χυμού ενός φαρμακευτικού φυτού. Χρησιμοποιείται για πλύσιμο έως και πέντε φορές την ημέρα. Οι χειρισμοί σταματούν μετά την πλήρη εξαφάνιση της δυσφορίας.

Για δερματικές παθήσεις, χρησιμοποιείται αφέψημα αγκινάρας. Ένας αποστειρωμένος επίδεσμος βυθίζεται σε αυτό, μετά τον οποίο εφαρμόζεται στην προβληματική περιοχή για μισή ώρα. Τέτοιες λοσιόν πρέπει να γίνονται δύο φορές την ημέρα. Η διάρκεια της θεραπείας εξαρτάται από το πόσο γρήγορα εξαφανίζονται τα συμπτώματα..

Σε περίπτωση διαταραχών στη λειτουργία του νευρικού συστήματος, της ουρικής αρθρίτιδας και της αθηροσκλήρωσης, το αφέψημα της αγκινάρας πρέπει να λαμβάνεται από το στόμα. Μια εφάπαξ δόση είναι 400 ml. Η ρεσεψιόν πραγματοποιείται δύο φορές την ημέρα. Η διάρκεια της θεραπείας είναι 30 ημέρες.

Χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις εκχυλίσματος αγκινάρας

Στην εμφάνιση, το εκχύλισμα αγκινάρας είναι μια μαύρη ρητίνη, που χαρακτηρίζεται από ένα τεράστιο εύρος χρήσιμων ιδιοτήτων. Για την προετοιμασία του, απαιτούνται ορισμένες συνθήκες θερμοκρασίας. Επομένως, δεν είναι δυνατό να φτιάξετε ένα φάρμακο μόνοι σας. Μεταξύ των χρήσιμων ιδιοτήτων της κουκούλας, διακρίνονται τα ακόλουθα:

  • εξάλειψη του πόνου κατά τη διάρκεια της εμμήνου ρύσεως.
  • τον καθαρισμό των ηπατικών κυττάρων.
  • θεραπεία της κατάθλιψης
  • ομαλοποίηση της πέψης
  • Νεφρική Νόσος;
  • εξάλειψη των καρδιαγγειακών παθήσεων.

Οι πάσχοντες από αλλεργίες, τα παιδιά και οι έγκυες γυναίκες πρέπει να αρνούνται να χρησιμοποιήσουν την κουκούλα. Εάν υπάρχουν σοβαρές χρόνιες ασθένειες, η δυνατότητα χρήσης της κουκούλας συζητείται με τον γιατρό ξεχωριστά..

Χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις εκχυλίσματος αγκινάρας

Οι φαρμακευτικές ιδιότητες και οι αντενδείξεις του εκχυλίσματος αγκινάρας πρέπει να μελετηθούν πολύ πριν τη χρήση του. Δεδομένου ότι ένα φαρμακευτικό φυτό δεν είναι εύκολο να βρεθεί στην ελεύθερη αγορά, τα φάρμακα που βασίζονται σε αυτό είναι πολύ δημοφιλή. Το εκχύλισμα αγκινάρας μπορεί να αγοραστεί στο φαρμακείο.

Οι χρήσιμες ιδιότητές του περιλαμβάνουν:

  • δράση κατά της κυτταρίτιδας
  • απέκκριση ουρικού οξέος
  • τον καθαρισμό των χοληφόρων πόρων.
  • βελτίωση της λειτουργίας των εγκεφαλικών κυττάρων.
  • αντιμικροβιακή δράση
  • θεραπεία δερματικών παθήσεων και καλλυντικών ελαττωμάτων.
  • πρόληψη των κιρσών.

Το εκχύλισμα δεν συνιστάται για παιδιά κάτω των 12 ετών. Είναι επίσης ανεπιθύμητο να το χρησιμοποιείτε παρουσία χολοκυστίτιδας, που συνοδεύεται από τη συσσώρευση μεγάλων λίθων. Οι γυναίκες πρέπει να αρνηθούν τη θεραπεία με το εκχύλισμα κατά τη διάρκεια του θηλασμού.

Χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις του τσαγιού αγκινάρας

Η αγκινάρα τρώγεται συχνά ως τσάι. Το τελικό ποτό έχει μια ευχάριστη γλυκιά γεύση. Πίνεται όχι μόνο για ιατρικούς σκοπούς, αλλά και για να ξεδιψάσει..

Οι ευεργετικές ιδιότητες του τσαγιού περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:

  • ομαλοποίηση της κυκλοφορίας του αίματος
  • βελτίωση του ουροποιητικού συστήματος
  • ενεργοποίηση της ασυλίας ·
  • μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα
  • ανακούφιση της φλεγμονώδους διαδικασίας?
  • αφαίρεση επιβλαβών ουσιών από το σώμα
  • βελτίωση της κατάστασης του δέρματος, των νυχιών και των μαλλιών.

Οι γιατροί δεν συνιστούν την κατανάλωση αγκινάρας σε άτομα που πάσχουν από γαστρίτιδα και γαστρικό έλκος. Πρέπει επίσης να είστε προσεκτικοί όταν παίρνετε υπερτασικούς ασθενείς. Απαγορεύεται αυστηρά η χρήση φαρμακευτικού προϊόντος παρουσία λίθων στη χοληδόχο κύστη.

Εφαρμογή στην παραδοσιακή ιατρική

Στη λαϊκή ιατρική, ένα εξωτικό προϊόν άρχισε να χρησιμοποιείται στην Αναγέννηση. Βραβεύτηκε για τα διουρητικά και τα χολερετικά του αποτελέσματα. Πιστεύεται επίσης ότι η εισαγωγή του προϊόντος στη διατροφή βοηθά στην αύξηση της όρεξης και στην ομαλοποίηση του πεπτικού συστήματος..

Χρησιμοποιείται για την καταπολέμηση των ακόλουθων ασθενειών:

  • ΝΕΦΡΙΚΗ ΑΝΕΠΑΡΚΕΙΑ;
  • αθηροσκλήρωση;
  • ενδομητρίωση;
  • σακχαρώδης διαβήτης;
  • ηπατίτιδα;
  • ουρολιθίαση;
  • στυτική δυσλειτουργία
  • αρθρίτιδα.

Βάμμα αγκινάρας στη βότκα

  • 50 g πρώτων υλών.
  • 300 ml βότκας.
  1. Τα μπουμπούκια φυτών τοποθετούνται σε βαθύ δοχείο και χύνονται με βότκα.
  2. Το δοχείο αφαιρείται για δύο εβδομάδες σε ένα απομονωμένο μέρος, προστατευμένο από τον ήλιο.
  3. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, το ποτό φιλτράρεται.

Η λήψη γίνεται σε 10 σταγόνες. Το προ-βάμμα αραιώνεται με 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. νερό. Το φάρμακο πρέπει να λαμβάνεται τρεις φορές την ημέρα..

Τσάι αγκινάρας

  • 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αποξηραμένη αγκινάρα
  • 400 ml ζεστού νερού.
  1. Οι πρώτες ύλες τοποθετούνται σε κεραμικό τσαγιέρα και χύνονται με ζεστό νερό.
  2. Μετά από 10 λεπτά, το ποτό μπορεί να χυθεί σε φλιτζάνια.
  3. Προσθέστε μέλι και λεμόνι στη γεύση.

Αυτό το τσάι βοηθά τέλεια στην αντιμετώπιση της νευρικής έντασης και στην εξάλειψη των συμπτωμάτων των νεφρικών παθήσεων. Η ρεσεψιόν πραγματοποιείται σε 1 κουταλιά της σούπας. 1-2 φορές την ημέρα. Η διάρκεια της θεραπείας εξαρτάται από τη φύση της νόσου..

Διάλυμα εκχυλίσματος αγκινάρας

  • ¼ ω. Λ. εκχύλισμα αγκινάρας
  • 200 ml ζεστού νερού.
  1. Το εκχύλισμα διαλύεται σε νερό έως ότου εξαφανιστεί εντελώς.
  2. Το προκύπτον διάλυμα πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο..

Το διάλυμα λαμβάνεται τρεις φορές την ημέρα, 50 ml. Η ρεσεψιόν πραγματοποιείται 30 λεπτά πριν από τα γεύματα..

Η χρήση της αγκινάρας στη διαιτολογία

Οι μπουμπούκια του θαυματουργού φυτού θεωρούνται αποτελεσματική πολυλειτουργική θεραπεία. Πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν αγκινάρα για να χάσουν βάρος. Οι κριτικές δείχνουν ότι το προϊόν ταιριάζει καλά σε μια δίαιτα λαχανικών με χαμηλές θερμίδες. Για να χάσετε βάρος, πρέπει να καταναλώνετε το φυτό καθημερινά, αφού το βράσετε σε αλατισμένο νερό. Η χρήση του προϊόντος θα εξασφαλίσει τη σωστή λειτουργία του πεπτικού συστήματος και θα επιταχύνει τον μεταβολισμό.

Η χρήση της αγκινάρας στην κοσμετολογία

Οι μπουμπούκια του φυτού περιέχουν πολλές βιταμίνες και οξέα. Αυτό καθιστά το προϊόν ένα αποτελεσματικό καλλυντικό προϊόν. Με τακτική χρήση, βελτιώνει ορατά την ελαστικότητα του δέρματος, το κάνει πιο ενυδατωμένο και εξαλείφει την κυτταρίτιδα. Οι μπουμπούκια του φυτού είναι επίσης σε θέση να αντιμετωπίσουν την τριχόπτωση ενισχύοντας τη δομή τους από το εσωτερικό..

Μάσκα μαλλιών

  • 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. μέλι;
  • 50 g αγκινάρας
  • 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. χυμό λεμονιού
  • 10 σταγόνες αιθέριο έλαιο τσαγιού
  • 50 ml μεταλλικού νερού.
  1. Τα μπουμπούκια βράζονται και ζυμώνονται μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής συνέπεια.
  2. Μεταλλικό νερό χύνεται στον προκύπτον πουρέ. Μετά την ανάδευση, προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά.
  3. Το θρεπτικό μείγμα εφαρμόζεται στις ρίζες και κατανέμεται σε όλο το μήκος των μπούκλων.
  4. Μετά από 30 λεπτά, η μάσκα ξεπλένεται με ζεστό νερό.

Αντιγηραντική μάσκα προσώπου

  • δύο κρόκους αυγών
  • 1 κουτ χυμός αλόης
  • 5 αγκινάρες.
  1. Τα μπουμπούκια φυτών βράζονται και πουρέ.
  2. Χυμός αλόης και κρόκοι προστίθενται σε αυτό. Τα συστατικά αναμιγνύονται καλά μέχρι να ληφθεί ένα ομοιογενές μείγμα..
  3. Η μάσκα διανέμεται στο δέρμα που είχε ήδη καθαριστεί.
  4. Μετά από 15 λεπτά, ξεπλύνετε το καλλυντικό προϊόν με ζεστό νερό.

Η χρήση της αγκινάρας στο μαγείρεμα

Οι αγκινάρες είναι απαραίτητο προϊόν διατροφής. Έχει την πλουσιότερη σύνθεση και μοναδική γεύση. Το προϊόν κυκλοφόρησε στην ιταλική, γαλλική και ισπανική κουζίνα. Συχνά προστίθεται σε εξωτικές σαλάτες, σούπες και χρησιμοποιείται επίσης ως συνοδευτικό πιάτο. Στις ευρωπαϊκές χώρες, οι σούπες με βάση ένα ασυνήθιστο προϊόν είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς. Κονσέρβες μπουμπουκιών βρίσκονται στα σούπερ μάρκετ.

Τι γεύση αγκινάρας;

Οι μπουμπούκια του φαρμακευτικού φυτού έχουν γεύση σαν κολοκυθάκια, στα οποία υπάρχουν καρυδιές. Χυμός λεμονιού χύνεται γενναιόδωρα πάνω τους πριν προστεθεί σε πιάτα για να διατηρήσει το ζωντανό χρώμα τους. Αυτό μπορεί να προσθέσει ξινή στο πιάτο. Το εξωτικό προϊόν ταιριάζει καλά με το κρέας και τα ψάρια.

Πώς να ξεφλουδίσετε τις αγκινάρες

Πριν χρησιμοποιήσετε ένα φυτό για τρόφιμα ή για ιατρικούς σκοπούς, πρέπει να είναι σωστά προετοιμασμένο. Η διαδικασία περιλαμβάνει διάφορα στάδια:

  1. Το φυτό πλένεται καλά σε κρύο νερό.
  2. Η κορυφή του μπουμπούκι κόβεται μήκους 5 cm και αμέσως επεξεργάζεται με χυμό λεμονιού.
  3. Τα πέταλα που πλαισιώνουν τον οφθαλμό είναι σπασμένα έτσι ώστε να παραμένει μόνο ο πυρήνας.
  4. Τα υπόλοιπα φρούτα κόβονται στα μισά και μετά καθαρίζονται από τη μέση των βίλων.

Πώς να τρώτε αγκινάρα

Το πιο χρήσιμο μέρος των μπουμπουκιών θεωρείται το δοχείο, το οποίο βρίσκεται κάτω από τις ίνες του πυρήνα. Δεν είναι συνηθισμένο να τα τρώτε εντελώς. Τρώγεται μόνο το μαλακό μέρος. Διαχωρίζεται από τα σκληρά φύλλα από τα δόντια, κρατώντας στη βάση του οφθαλμού. Τις περισσότερες φορές, το προϊόν σερβίρεται βραστό. Αλλά ως μέρος των σαλατών, είναι συνηθισμένο να το τρώμε ωμό..

Ενδιαφέρουσες πληροφορίες για την αγκινάρα

Υπάρχουν πολλά ενδιαφέροντα γεγονότα που σχετίζονται με ένα εξωτικό φυτό. Ένα από αυτά είναι η δυνατότητα χρήσης της αγκινάρας ως πηγή ηλεκτρικής ενέργειας στην Ισπανία. Σχεδιάζουν να επεξεργάζονται πάνω από 100.000 τόνους πρώτων υλών ετησίως. Αυτό θα παρέχει ηλεκτρική ενέργεια σε περισσότερους από 50.000 Ισπανούς.

Για πολλά χρόνια στις ΗΠΑ ο διαγωνισμός "Queen of Artichokes" ήταν πολύ δημοφιλής. Πραγματοποιείται στην πολιτεία της Καλιφόρνια. Μεταξύ των συμμετεχόντων ήταν η ίδια η Μέριλιν Μονρόε. Το Παλέρμο διοργανώνει τακτικά ένα φεστιβάλ αφιερωμένο σε εξωτικά φαγητά. Κατά τη διάρκεια αυτού, καλλιτέχνες εκτελούν, διοργανώνουν διαγωνισμούς και χορευτικές εκδηλώσεις.

Περιορισμοί και αντενδείξεις για τη λήψη αγκινάρας

Οι ευεργετικές ιδιότητες του φυτού δεν αποκλείουν την πιθανότητα επιβλαβών επιδράσεων στο σώμα. Ως εκ τούτου, πρέπει να προσέχετε κατά την κατανάλωση του προϊόντος. Είναι σημαντικό να μην υπερβείτε τη συνιστώμενη δοσολογία. Η υπερκατανάλωση τροφής απειλεί την εμφάνιση παρενεργειών.

Οι αντενδείξεις περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:

  • χρόνια νεφρική ανεπάρκεια;
  • ασθένεια χολόλιθου
  • χαμηλή πίεση αίματος;
  • γαστρίτιδα.

Θα μπορούσατε να είστε αλλεργικοί στην αγκινάρα

Σε ορισμένες περιπτώσεις, η χρήση μπουμπουκιών φυτών μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση. Χαρακτηρίζεται από δερματικά εξανθήματα που συνοδεύονται από έντονο κνησμό..

Άλλες ανεπιθύμητες ενέργειες περιλαμβάνουν:

  • φούσκωμα;
  • ώθηση για εμετό
  • παραβίαση των κοπράνων
  • καούρα.

συμπέρασμα

Το Artichoke είναι ένα εξαιρετικά υγιές προϊόν που πρέπει να χρησιμοποιηθεί σωστά. Μπορείτε να εκτιμήσετε πλήρως τη γεύση του μόνο ακολουθώντας τους κανόνες καθαρισμού και μαγειρέματος.

Ποιος έχει φάει ποτέ ένα ARTISHOK, πες μου πώς έχει τη γεύση του?

αυτό είναι ένα πολύ νόστιμο και υγιεινό προϊόν. Εξωτερικά, μια αγκινάρα είναι ένας μη ανθισμένος μπουμπούκι λουλουδιών, που αποτελείται από μεγάλες σαρκώδεις κλίμακες. Η αγκινάρα έχει μια καταπληκτική γεύση που είναι δύσκολο να συγκριθεί με οτιδήποτε..

Είναι επίσης πολύ χρήσιμο. Περιέχει σημαντική ποσότητα αλάτων καλίου και νατρίου, η οποία είναι ευεργετική για το καρδιαγγειακό σύστημα, επιπλέον, καθώς αυτά τα άλατα έχουν ισχυρή αλκαλική δράση, είναι πολύ χρήσιμα για άτομα με υψηλή οξύτητα. Και με υψηλή αρτηριακή πίεση, είναι χρήσιμο. Επομένως, με γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα και χαμηλή πίεση, η αγκινάρα δεν πρέπει να γίνεται κατάχρηση. Η αγκινάρα χρησιμοποιείται επίσης ως μέσο πρόληψης της αθηροσκλήρωσης. Ένα αφέψημα φύλλων και χυμός αγκινάρας λαμβάνονται για ασθένειες του ήπατος και της χολικής οδού.

Ετσι κι έτσι. Φαγητό για τους φτωχούς. Εδώ είναι τι διάβασε ο Pokhlebkin για αυτούς, οι οποίοι δεν φαίνεται να τους έχουν δοκιμάσει:

"Ένα δοχείο ταξιανθιών χρησιμοποιείται για φαγητό - ο" κώνος αγκινάρας. "Οι αγκινάρες τρώγονται ως εξής. Το λαχανικό μαγειρεύεται για μικρό χρονικό διάστημα. Το ελαιόλαδο χύνεται σε ένα επίπεδο μπολ, προστίθεται ξύδι, μουστάρδα και πιπέρι. Ο πολτός από τα φύλλα ξύνεται με τα δόντια, η φλούδα πετάγεται. "

Για μένα, τα κλαδιά των ιτιών που μασάω για ψάρεμα, πολύ πιο νόστιμα.

Τι αρέσει μια αγκινάρα

Η αγκινάρα μοιάζει με ένα μη ανθισμένο μπουμπούκι. Μπορεί επίσης να συγχέεται με ένα τεράστιο κολλιτσίδα, που είναι στην πραγματικότητα ένας μακρινός συγγενής αυτού του λαχανικού. Και η νέα ταξιανθία της αγκινάρας, που τρώγεται, είναι ο μη ανθισμένος οφθαλμός του λουλουδιού, καλυμμένος με μεγάλες σαρκώδεις κλίμακες.

Η αγκινάρα είναι γνωστή από την αρχαιότητα ως λιχουδιά. Για την ελίτ της Ρώμης, ετοιμάστηκε μια αγκινάρα με διάφορα μπαχαρικά και μέλι, κάνοντας τη γεύση της μοναδική. Αργότερα, το λαχανικό έγινε πολύ συνηθισμένο στη γαλλική κουζίνα, η οποία το χρησιμοποίησε σε μια ποικιλία πιάτων και το διαδόθηκε σε όλο τον κόσμο..

Κάθε χώρα προετοιμάζει μια αγκινάρα διαφορετικά. Αλλά ο πιο διάσημος και σίγουρος τρόπος είναι να βράσουμε νέους ταξιανθίες και να τους σερβίρουμε με κάθε είδους σάλτσες. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος αγκινάρας θα αποκαλύψει την εκπληκτική και μοναδική γεύση της..

Οι φαγητές παρομοιάζουν την αγκινάρα με καρύδια ή αρακά. Οι ερασιτέχνες του δίνουν μια ποώδη γεύση και καρύδι. Αλλά αυτό είναι μόνο μια μακρινή αναλογία, η πραγματική γεύση μιας αγκινάρας δεν μοιάζει με τίποτα, είναι αρκετά φωτεινή και συγκεκριμένη.

Για να νιώσετε την πραγματική γεύση αυτού του λαχανικού, πρέπει να το μαγειρέψετε σωστά και πριν από αυτό, επιλέξτε ένα φρούτο υψηλής ποιότητας. Η αγκινάρα πρέπει να είναι ανοιχτό πράσινο χωρίς σκούρα σημεία σχετικά με το μέγεθος ενός γκρέιπφρουτ. Τα πέταλά του πρέπει να ταιριάζουν άνετα και να φαίνονται φρέσκα, ζουμερά και νεανικά..

Πριν το μαγείρεμα, πρέπει να κόψετε τα αιχμηρά άκρα των φύλλων και το κάτω μέρος και επίσης να αφαιρέσετε τα σκοτεινά φύλλα. Μετά από αυτό, η αγκινάρα πρέπει να χυθεί με χυμό λεμονιού, ώστε να μην σκουραίνει.

Μπορείτε να μαγειρέψετε το λαχανικό σε μια κατσαρόλα με νερό, σε ένα διπλό λέβητα ή να το ψήσετε στο φούρνο. Κατά το μαγείρεμα, το νερό πρέπει να αλατιστεί και να προστεθεί χυμός λεμονιού, εάν η αγκινάρα δεν έχει ποτιστεί μαζί της. Το ατμόπλοιο διατηρεί πιο χρήσιμες ιδιότητες του προϊόντος και δεν γίνεται πολύ υδαρές. Τέτοιες μέθοδοι μαγειρέματος θα αποκαλύψουν την αληθινή γεύση της. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι κατά μέσο όρο περίπου τριάντα λεπτά.

Η ετοιμότητα μπορεί να καθοριστεί από το πράσινο-καφέ χρώμα του λαχανικού, τα φύλλα του οποίου διαχωρίζονται εύκολα. Το εξωτερικό μέρος του φύλλου είναι σκληρό, επομένως δεν τρώγεται. Φάτε το εσωτερικό μαλακό μέρος των πετάλων.

Είναι υπέροχο να χρησιμοποιείτε αγκινάρα με διαφορετικές σάλτσες. Μια σάλτσα που αποτελείται από βούτυρο, χυμό λεμονιού, μια πρέζα αλάτι και μια πρέζα λευκή πιπεριά είναι πολύ κατάλληλη. Μπαχαρικά μπορούν να προστεθούν στις προτιμήσεις σας.

Αγκινάρα

Το σούπερ μάρκετ "Azbuka Vkusa" διοργανώνει διαγωνισμό για την καλύτερη συνταγή για πιάτα αγκινάρας έως τις 10 Απριλίου. Δεδομένου ότι αυτό είναι το αγαπημένο μου λαχανικό, σίγουρα θα λάβω μέρος με μεγάλη χαρά! Επιπλέον, οι νικητές υπόσχονται ένα καλάθι με εξωτικά φρούτα.
Ξαφνικά κάποιος μοιράζεται επίσης την αγάπη μου για αυτό το πιο χρήσιμο προϊόν για το συκώτι, στη συνέχεια, έλα, έλα, εδώ είναι οι προϋποθέσεις του διαγωνισμού

Έτσι, κάτι δεν ανοίγει. Δοκιμάστε αυτόν τον σύνδεσμο τότε

Sveta, είσαι επίσης από τη Βασίλισσα; Τότε, συμπατριώτες. Θέλω επίσης αγκινάρες, αν τις βρείτε οπουδήποτε, σφύριγμα, pzhlsta.

Εδώ είναι οι υποσχέσεις συνταγές αγκινάρας. Προσπάθησα να λάβω υπόψη όλους τους τύπους στους οποίους πωλείται μαζί μας. Μου αρέσει επίσης η πίτα με αγκινάρες, τυρί και σπανάκι από τη ζύμη filo, αλλά υπάρχει μια συνταγή για αυτό στο Cook, οπότε δεν την υπέβαλα στον διαγωνισμό.

Φρέσκια μεγάλη αγκινάρα με σάλτσα βινεγκρέτ
Είναι πιο κατάλληλο για ένα ρομαντικό ελαφρύ δείπνο, όταν είναι τόσο ευχάριστο να ξεσκίζετε τα αρωματικά πέταλά του από μια φρεσκοπαρασκευασμένη, όμορφη αγκινάρα, με τη σειρά, και να τα γιορτάζετε μαζί, βυθίζοντας τα σε μια αρωματική σάλτσα. Επιπλέον, αυτό είναι ένα από τα αναγνωρισμένα αφροδισιακά!
Κόψτε το μίσχο 2-3 μεγάλων αγκινάρων, αφαιρέστε 2-3 σκληρά κάτω φύλλα, κόψτε τις άκρες των υπόλοιπων φύλλων με ψαλίδι, τοποθετήστε τις ταξιανθίες σε 3 λίτρα βραστό νερό, αλατισμένο με 3 κουταλιές της σούπας θαλασσινό αλάτι. χυμό λεμονιού και 2 κουταλιές της σούπας. ξύδι (καλύτερα από το εγχυμένο με βότανα, μου αρέσει με εστραγκόν), βάλτε τους μίσχους ξεφλουδισμένους από το πάνω πράσινο σκληρό στρώμα εκεί. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, όταν τα φύλλα είναι εύκολο να διαχωριστούν. Αφήστε το νερό να στραγγίσει, κρυώσει. Για τη σάλτσα, χτυπήστε ελαφρά 125 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο με 5-6 κουταλιές της σούπας. ξίδι από βότανα (κατά προτίμηση εστραγκόν), 2 κουταλιές της σούπας. μουστάρδα dijon, αλάτι και πιπέρι μέχρι να παχυνθεί. Προσθέστε ψιλοκομμένα πράσινα εστραγκόν (περίπου 2 κουταλιές της σούπας). Σερβίρετε με την αγκινάρα. Τα πέταλα αγκινάρας βυθίζονται στη σάλτσα και γευτούν τη σάρκα τους. Όταν παραμένει το κάτω μέρος - το πιο νόστιμο μέρος, θα πρέπει να καθαρίζεται προσεκτικά από το κανόνι και στήμονες και να τρώγεται επίσημα στο τέλος, καθώς αυτή είναι η καλύτερη χορδή στη συμφωνική απόλαυση αγκινάρας!

Αγκινάρα tempura (πυθμένα)
Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε κονσέρβες αγκινάρας για αυτό το πιάτο. Οι κασέτες αγκινάρας τουρσί είναι επίσης καλές. Σε κάθε περίπτωση, οι πυθμένες πρέπει να στεγνώνονται καλά. Η ποσότητα του κτυπήματος έχει σχεδιαστεί για 8 μικρές βάσεις, κάπου για ένα βάζο αγκινάρες.
100 γρ ανακατεύουμε με 3 κρόκους και 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, 125 ml. σέρι ή λευκό κρασί, έτσι ώστε να πάρετε ένα κτύπημα με τη συνοχή της παχιάς ξινής κρέμας. Χτυπάμε 3 σκίουρους σε έναν άκαμπτο αφρό, ανακατεύουμε απαλά στο κτύπημα. Βουτήξτε τις αγκινάρες σε κτύπημα και τηγανίστε. Έτοιμο να απλωθεί σε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσει το υπερβολικό λίπος.
Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα: Ανακατέψτε 3 μέρη απόθεμα ψαριού με 1 μέρος σέρι (ή mirin γλυκό ρύζι κρασί) και 1 μέρος σάλτσα σόγιας. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού. γλουταμινικό νάτριο (μπορεί να αντικατασταθεί με ¾ κουταλάκι του γλυκού και μια πρέζα αλάτι) και να βράσει. Ρίχνουμε το ζωμό με 0,5 μέρη τριμμένου κρεμμυδιού και 0,5 μέρη τριμμένου τζίντζερ. Επιμείνετε μέχρι να κρυώσει η σάλτσα. Σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου.
Οι αγκινάρες βάζουν φύλλα rucola, γαρνίρουμε με γαρίδες βραστές σαλάτες και τρώνε, βυθίζοντας σε σάλτσα.

Ψωμί με αγκινάρες και σπανάκι (πυρήνας)
1 μακρύ καρβέλι λευκό ψωμί.
½ στοίβα. ελαιόλαδο;
10 σκελίδες σκόρδου (περάστε από μια πρέσα σκόρδου).
1 βάζο με κονσέρβες ή τουρσί πυρήνες αγκινάρας (περίπου 300 g), αποξηραμένα και ψιλοκομμένα με εστραγκόν (1 κουταλιά της σούπας).
250 γρ. βραστό, καλά συμπιεσμένο σπανάκι (καθαρό φρέσκο ​​σπανάκι σε βραστό νερό για 1-2 λεπτά, στη συνέχεια πιέστε το για να αφαιρέσετε την υγρασία όσο το δυνατόν περισσότερο).
1 φλιτζάνι τριμμένο ελβετικό τυρί
0,5 φλιτζάνια παρμεζάνα.

Τηγανίζουμε το σκόρδο σε λάδι για 1 λεπτό. Προσθέστε αγκινάρες σπανάκι και εστραγκόν. Αφαιρέστε το ψίχουλο από το ψωμί έτσι ώστε να παραμείνει η κρούστα του, σε σχήμα βάρκας. Κόψτε τον πολτό και ανακατέψτε με μια μάζα αγκινάρες, βότανα, σπανάκι, σκόρδο και βούτυρο. Προσθέστε τυρί (αν θέλετε, δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καθόλου τυρί ή να χρησιμοποιήσετε μόνο παρμεζάνα). Τοποθετήστε σε ένα ψωμί. Πιέστε το "σκάφος" και τυλίξτε το με αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 30 λεπτά. στους 180 βαθμούς. Το ψωμί μπορεί να παρασκευαστεί την προηγούμενη μέρα και να αποθηκευτεί στο ψυγείο 24 ώρες πριν το ψήσιμο..

Λαχανικά FINE FOOD Αγκινάρες σε φέτες - αναθεώρηση

Η αγκινάρα είναι ένα άγευστο βότανο

Αποφάσισα να δοκιμάσω την υπερπόντια αγκινάρα λαχανικών. Τι προήλθε από αυτό.

Το Artichoke είναι ένα ποώδες φυτό της οικογένειας Compositae με μεγάλες ταξιανθίες, τα χαμηλότερα σαρκώδη μέρη των οποίων χρησιμοποιούνται για τροφή. Η αγκινάρα είναι ένας μη ανθισμένος μπουμπούκι λουλουδιών ενός φυτού..

Οι μικροί μπουμπούκια είναι ιδανικοί για ορεκτικά, αγκινάρες μεσαίου μεγέθους για σοτάρισμα και τηγάνισμα. Ο πυρήνας της αγκινάρας κόβεται σε λεπτές φέτες και προστίθεται σε σαλάτες.

Όταν είναι ωμό, η αγκινάρα έχει γεύση σαν ένα άγουρο ξύλο καρυδιάς.

Αφού διάβασα ότι είναι απίστευτα υγιεινό και νόστιμο, αποφάσισα να το δοκιμάσω. Εφόσον δεν πουλάμε φρέσκα, αγόρασα ένα τουρσί. Αλλά δεν έχει ξίδι και λίγο αλάτι. Δηλαδή, η τηλεδιάσκεψη θα πρέπει να είναι σχεδόν φυσική.

Το πιο σημαντικό είναι ότι δεν έχει καθόλου θερμίδες..

Η αγκινάρα έχει πλούσιο, ισορροπημένο θρεπτικό προφίλ. Οι ταξιανθίες της αγκινάρας περιέχουν υδατάνθρακες (έως 15%), πρωτεΐνες (έως 3%), λίπη (0,1%), άλατα ασβεστίου και σιδήρου, φωσφορικά άλατα. Οι αγκινάρες είναι πλούσιες σε βιταμίνες C, B1, B2, B3, P, καροτίνη και ινουλίνη. Περιέχουν οργανικά οξέα - καφεϊκό, κινικό, χλωρογενικό, γλυκολικό και γλυκερικό.

Διαβάζω συχνά ότι χρησιμοποιείται για το ψήσιμο στη σχάρα, θα ήθελα πάρα πολύ σε αυτήν τη φόρμα και προσπαθούσα.

Αλλά υπάρχει μόνο κονσερβοποιημένο φαγητό.

Λοιπόν, τι γεύση αγκινάρας:

Δεν υπάρχει ξίδι σε αυτό, διαφορετικά συνήθως αυτό το συστατικό σκοτώνει εντελώς οποιαδήποτε γεύση. Επομένως, η αγκινάρα δεν έχει ξινή γεύση, ούτε αλμυρή..

Έχει γεύση σαν μαριναρισμένα αμυγδαλωτά, και με συνέπεια και στο cus - σαν συνηθισμένο βρασμένο λάχανο. Δεν ένιωσα ιδιαίτερη γεύση, παρά την ελάχιστη ποσότητα μπαχαρικών.

Τι θα χρησιμοποιήσω σε σαλάτες και πίτσα.

Με μια λέξη, δεν μου άρεσε - φανταστείτε βραστό λάχανο από τη σούπα πασπαλισμένη με κιτρικό οξύ. Ακριβώς. Αδιάκριτο, άγευστο, ποώδες.

Οι άνδρες δεν θα τους αρέσουν εκατό τοις εκατό) σε οποιαδήποτε μορφή. Όχι στην πίτσα.. όχι οπουδήποτε αλλού.

Και για χάρη μιας λεπτής μέσης, είμαστε έτοιμοι να φάμε όλα τα είδη σκουπιδιών))))) Λοιπόν, αν το έχετε ήδη αγοράσει)))

Στο τέλος, έφαγα μόνο μισό κουτί, και ενώ σκεφτόμουν τι να κάνω με τα υπόλοιπα για μια εβδομάδα, εξαφανίστηκαν - διαλύθηκαν σε μανιτάρια και μουχλιασμένα στους πυρήνες. μέλισσα (((

Αγκινάρα: η ιστορία ενός λαχανικού και οι ιδιότητές του

Η Μεσόγειος είναι μια χώρα που είναι γνωστή ως η γενέτειρα όλων των ειδών περίεργων φυτών, ασυνήθιστων πιάτων και αλμυρών πιάτων για το γούστο μας.

Έτσι, η αγκινάρα, ένα φυτό με φαρδιά φύλλα από την οικογένεια Astrov, ήρθε σε μας από αυτήν την υπέροχη γη, αμέσως έγινε ένα αγαπημένο προϊόν γκουρμέ. Αξίζει να σημειωθεί ότι αυτό το φυτό στην Αυστραλία και στις περιοχές της Νότιας Αμερικής θεωρείται ζιζάνιο, και στη χώρα μας βρίσκεται πολύ παρόμοιο με ένα γαϊδουράγκαθο.
Αυτό το λαχανικό χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα, έτσι πολλοί αναρωτιούνται πώς να μαγειρέψουν μια αγκινάρα. Η ευρεία χρήση του οφείλεται στο γεγονός ότι η αγκινάρα έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες..

Πώς μοιάζει ένα λαχανικό αγκινάρας;

Αγκινάρα - Cȳnara

Η αγκινάρα είναι ένα αρκετά όμορφο φυτό με ίσιο στέλεχος και φτερά μεγάλα φύλλα, γενναιόδωρα καλυμμένα με λευκές τρίχες παρακάτω. Η ανθισμένη αγκινάρα μοιάζει πολύ με έναν γαϊδουράγκαθο - τα λουλούδια του έχουν επίσης μια πλούσια μοβ απόχρωση και η ταξιανθία μοιάζει πραγματικά με ένα ζιζάνιο.

Το φυτό λατρεύει ένα ξηρό κλίμα και μια αφθονία του ήλιου, επομένως αναπτύσσεται παντού σε ζεστές χώρες, όπου οι συχνές καταρρακτώδεις βροχές είναι σπάνιες..

Τα καλάθια αγκινάρας, τα οποία είναι ένα κλειστό καλάθι μελλοντικών ταξιανθιών, χρησιμοποιούνται κυρίως για τρόφιμα. Η αγκινάρα είναι ένα πολυετές φυτό, αναπτύσσεται σε εδάφη σαν μια μεγάλη ποώδη καλλιέργεια. Τα καλάθια αγκινάρας, τα οποία οι γκουρμέ αγαπούν να τρώνε τόσο πολύ, έχουν διάμετρο περίπου 8 εκατοστά, έχουν ένα τυπικό ανοιχτό πράσινο χρώμα, μερικές φορές ανοιχτό πράσινο.

Πώς μοιάζει μια αγκινάρα; Οποιοσδήποτε κάτοικος του καλοκαιριού ή άτομο που ήταν στη φύση θα θεωρήσει ότι η αγκινάρα είναι άμεσος συγγενής του σλαβικού μας ζιζανίου. Είναι πραγματικά πολύ παρόμοια, και σε ένα άπειρο μάτι μπορεί να φαίνονται ακόμη και τα ίδια. Και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, διότι και τα δύο φυτά προέρχονται από την ίδια οικογένεια Astrov, αλλά η αγκινάρα είναι πολύ μεγαλύτερη, περισσότερο απλώνεται από το αντίστοιχο της Σλαβικής, έχει περισσότερα φύλλα.

Φωτογραφία αγκινάρας

Γεύση αγκινάρας

Τα φύλλα αγκινάρας, οι ρίζες και το στέλεχος του φυτού χρησιμοποιούνται στο Βιετνάμ για την παρασκευή τσαγιού. Βασικά, είναι τα καλάθια του φυτού, τα κλειστά μπουμπούκια που χρησιμοποιούνται για φαγητό: τρώγονται φρέσκα, βραστά, τουρσί.

Η γεύση της αγκινάρας είναι μοναδική και σχεδόν σε αντίθεση με οτιδήποτε, αλλά πολλοί υποστηρίζουν ότι ο πιο μαγειρεμένος νεφρός αγκινάρας μοιάζει με αρακά.

Τύποι αγκινάρας

Στις χώρες μας, η αγκινάρα εξακολουθεί να θεωρείται γκουρμέ προϊόν. Αλλά στην Αρχαία Αίγυπτο και την Ελλάδα, αυτό το φυτό είναι γνωστό για πολύ καιρό: για περισσότερα από πέντε χιλιάδες χρόνια, οι κάτοικοι της περιοχής το χρησιμοποιούσαν ως φυσικό φάρμακο και φυσικό αφροδισιακό. Συνολικά, υπάρχουν περίπου δέκα είδη αυτού του μεσογειακού φυτού στον κόσμο, αλλά κυρίως τρώγεται μόνο η ισπανική αγκινάρα..

Στα λατινικά, όλοι οι τύποι αγκινάρας ακούγονται σαν "cynara", που κυριολεκτικά μεταφράζεται ως "σκύλος". Προφανώς, οι αρχαίοι άνθρωποι θεώρησαν ότι τα φύλλα του μη ανθισμένου οφθαλμού ήταν πολύ παρόμοια με τα δόντια του σκύλου, τα οποία χρησίμευαν ως το όνομα του φυτού. Η ισπανική αγκινάρα μεταφέρθηκε στη Ρωσία υπό τον Μέγα Πέτρο, όπου χρησιμοποιήθηκε κυρίως ως διακοσμητικό φυτό.

Τύποι αγκινάρας

  • Cynara cardunculus (ισπανική βρώσιμη αγκινάρα);
  • Cynara algarbiensis;
  • Cynara baetica;
  • Cynara cornigera;
  • Cynara auranitica;
  • Cynara τουρνουά
  • Cynara cornigera;
  • Cynara humilis;
  • Cynara syriaca;
  • Cynara cyrenaica.

Το καλλιεργημένο είδος Cynara cardunculus καλλιεργείται ενεργά στις περιοχές της Ιταλίας και της Γαλλίας. Τα καλάθια της ισπανικής αγκινάρας είναι ιδιαίτερα μεγάλα, φτάνοντας σε διάμετρο έως 12 εκατοστά, είναι πολύ πλούσια σε καροτίνη, βιταμίνη C, θειαμίνη και βιταμίνη Β2. Από αυτόν τον τύπο αγκινάρας, άλλες μεγάλες πολιτιστικές κατηγορίες έχουν προκύψει μέσω καλλιέργειας:

  • Μεγάλα πράσινα καλάθια: Camus de Bretagne, Green globe και Castel.
  • Μωβ μεγάλα καλάθια: Romanesco και C3.

Οι επιστήμονες αναπτύσσουν φάρμακα από φύλλα αγκινάρας, το χρησιμοποιούν ενεργά ως συμπλήρωμα διατροφής για τη μείωση του βάρους κ.λπ. Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε θερμίδες (μόνο 47 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος), η αγκινάρα έλαβε τον τίτλο ενός διαιτητικού φυτού και η σύνθεσή του πλούσια σε ζωτικά μικροστοιχεία είναι σε θέση να αναπληρώσει την ανεπάρκεια βιταμινών στο σώμα.

Οι αγκινάρες μοιάζουν

Πιο πρόσφατα, ήμουν στην Ισπανία, όπου οι αγκινάρες πωλούνται σε κάθε στάδιο και παρατήρησα ότι οι νοικοκυρές αγοράζουν ενεργά αυτό το προϊόν σε αγορές λαχανικών. Έγινε ενδιαφέρον να δοκιμάσω τη γεύση τους, οπότε με την πρώτη ευκαιρία παραγγείλαμε ένα πιάτο αγκινάρες στο εστιατόριο. Αυτά ήταν τα λεγόμενα «τηγανητά αρτεκιού», δηλαδή, τηγανισμένα σε μεγάλη ποσότητα λαδιού. Και ξέρετε τι μου θύμισαν; Τα κολοκυθάκια μας που τηγανίζονται με αλεύρι. Λοιπόν, μόνο ένα προς ένα. Δεν αποκλείω ότι αυτή η μέθοδος μαγειρέματος στρεβλώνει τη γεύση, αλλά στην υποκειμενική μου γεύση, αυτά τα δύο προϊόντα είναι πολύ παρόμοια..

Η γεύση των αγκινάρων μοιάζει με τη γεύση του kabochki, λίγο καρύδι. Δεν μου αρέσει πολύ, γιατί δεν μου αρέσουν τα κολοκύθια. Πολλοί είναι ευχαριστημένοι με τη γεύση του, ίσως εξαρτάται επίσης από την επιλογή μαγειρέματος. Πρέπει να σημειωθεί ότι βράζονται πολύ κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, και οι Ιταλοί το τρώνε ξεφλουδισμένο, βυθίζοντας τα μισά του σε ελαιόλαδο.

Αυτή η "καλλιέργεια λαχανικών" είναι πιο συχνή στη Νότια και τη Βόρεια Αμερική, στο έδαφος της Ρωσίας αναπτύσσεται στην επικράτεια του Κρασνοντάρ.

Η γεύση της αγκινάρας θυμίζει κάπως ένα ξύλο καρυδιάς με μακρινές νότες κολοκυθιών.

Γενικά, η γεύση είναι ευχάριστη, αλλά πιθανότατα για έναν ερασιτέχνη.

Έχω ακούσει πολλά σε μαγειρικά προγράμματα - αγκινάρες, αγκινάρες. Όμως, ενώ ζούσα στη Ρωσία, δεν είδα ποτέ ούτε έτρωγα αυτές τις αγκινάρες προς πώληση. Οι αγκινάρες δεν είναι στην πραγματικότητα λαχανικά ή φρούτα, αλλά μη ανθισμένοι μπουμπούκια. Και τώρα, όταν είχα διακοπές σε μια από τις μεσογειακές χώρες, είχα την ευκαιρία όχι μόνο να δω τις αγκινάρες με τα μάτια μου, αλλά και να τις δοκιμάσω. Είδα νέες αγκινάρες σε μια από τις αγορές, στοιβάζονται στον πάγκο σε ένα βουνό. Οι κάτοικοι τους αγόρασαν ενεργά. Δοκίμασα τις μαγειρεμένες αγκινάρες στο εστιατόριο του ξενοδοχείου όπου ήμουν χαλαρωτική. Και αυτό που με εξέπληξε - η γεύση των αγκινάρων μοιάζει πολύ με τα λαθραία κολοκύθια μας.

  • Τι αρέσει μια αγκινάρα
  • Ιταλικό αγκινάρα και ορεκτικό ελιών
  • Τι μπορεί να γίνει από την αγκινάρα

Η αγκινάρα μοιάζει με ένα μη ανθισμένο μπουμπούκι. Μπορεί επίσης να συγχέεται με ένα τεράστιο κολλιτσίδα, που είναι στην πραγματικότητα ένας μακρινός συγγενής αυτού του λαχανικού. Και η νέα ταξιανθία της αγκινάρας, που τρώγεται, είναι ο μη ανθισμένος οφθαλμός του λουλουδιού, καλυμμένος με μεγάλες σαρκώδεις κλίμακες.

Η αγκινάρα είναι γνωστή από την αρχαιότητα ως λιχουδιά. Για την ελίτ της Ρώμης, ετοιμάστηκε μια αγκινάρα με διάφορα μπαχαρικά και μέλι, κάνοντας τη γεύση της μοναδική. Αργότερα, το λαχανικό έγινε πολύ συνηθισμένο στη γαλλική κουζίνα, η οποία το χρησιμοποίησε σε μια ποικιλία πιάτων και το διαδόθηκε σε όλο τον κόσμο..

Κάθε χώρα προετοιμάζει μια αγκινάρα διαφορετικά. Αλλά ο πιο διάσημος και σίγουρος τρόπος είναι να βράσουμε νέους ταξιανθίες και να τους σερβίρουμε με κάθε είδους σάλτσες. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος αγκινάρας θα αποκαλύψει την εκπληκτική και μοναδική γεύση της..

Οι φαγητές παρομοιάζουν την αγκινάρα με καρύδια ή αρακά. Οι ερασιτέχνες του δίνουν μια ποώδη γεύση και καρύδι. Αλλά αυτό είναι μόνο μια μακρινή αναλογία, η πραγματική γεύση μιας αγκινάρας δεν μοιάζει με τίποτα, είναι αρκετά φωτεινή και συγκεκριμένη.

Για να νιώσετε την πραγματική γεύση αυτού του λαχανικού, πρέπει να το μαγειρέψετε σωστά και πριν από αυτό, επιλέξτε ένα φρούτο υψηλής ποιότητας. Η αγκινάρα πρέπει να είναι ανοιχτό πράσινο χωρίς σκούρα σημεία σχετικά με το μέγεθος ενός γκρέιπφρουτ. Τα πέταλά του πρέπει να ταιριάζουν άνετα και να φαίνονται φρέσκα, ζουμερά και νεανικά..

Πριν το μαγείρεμα, πρέπει να κόψετε τα αιχμηρά άκρα των φύλλων και το κάτω μέρος και επίσης να αφαιρέσετε τα σκοτεινά φύλλα. Μετά από αυτό, η αγκινάρα πρέπει να χυθεί με χυμό λεμονιού, ώστε να μην σκουραίνει.

Μπορείτε να μαγειρέψετε το λαχανικό σε μια κατσαρόλα με νερό, σε ένα διπλό λέβητα ή να το ψήσετε στο φούρνο. Κατά το μαγείρεμα, το νερό πρέπει να αλατιστεί και να προστεθεί χυμός λεμονιού, εάν η αγκινάρα δεν έχει ποτιστεί μαζί της. Το ατμόπλοιο διατηρεί πιο χρήσιμες ιδιότητες του προϊόντος και δεν γίνεται πολύ υδαρές. Τέτοιες μέθοδοι μαγειρέματος θα αποκαλύψουν την αληθινή γεύση της. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι κατά μέσο όρο περίπου τριάντα λεπτά.

Η ετοιμότητα μπορεί να καθοριστεί από το πράσινο-καφέ χρώμα του λαχανικού, τα φύλλα του οποίου διαχωρίζονται εύκολα. Το εξωτερικό μέρος του φύλλου είναι σκληρό, επομένως δεν τρώγεται. Φάτε το εσωτερικό μαλακό μέρος των πετάλων.

Είναι υπέροχο να χρησιμοποιείτε αγκινάρα με διαφορετικές σάλτσες. Μια σάλτσα που αποτελείται από βούτυρο, χυμό λεμονιού, μια πρέζα αλάτι και μια πρέζα λευκή πιπεριά είναι πολύ κατάλληλη. Μπαχαρικά μπορούν να προστεθούν στις προτιμήσεις σας.

Η αγκινάρα είναι ένας ζωντανός εκπρόσωπος της οικογένειας Aster, η οποία τρώγεται και χρησιμοποιείται για ιατρικούς σκοπούς. Κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας, λόγω των πολυτελών μπουμπουκιών, το φυτό μπορεί να συγχέεται με έναν γαϊδουράγκαθο. Το Artichoke περιέχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες λόγω μιας πραγματικά πλούσιας σύνθεσης.

Τι είναι οι "αγκινάρες" και πώς φαίνονται

Η αγκινάρα πήρε τη διανομή της χάρη στις χώρες της Μεσογείου. Λόγω της ασυνήθιστης γεύσης και της περιεκτικότητάς του σε βιταμίνες, έχει γίνει δημοφιλής στους γκουρμέ. Εξωτερικά, ο οφθαλμός του μοιάζει με κουκουνάρι. Τα φύλλα του φυτού έχουν φτερωτή δομή και το στέλεχος είναι ίσιο και ομοιόμορφο. Τα λουλούδια της αγκινάρας έχουν φωτεινή μοβ απόχρωση. Τρώγονται σε κλειστή κατάσταση..

Η αγκινάρα είναι λαχανικό ή φρούτο

Πολλοί άνθρωποι ταξινομούν κατά λάθος την αγκινάρα ως λαχανικό. Πιστεύεται επίσης ότι τα φρούτα του είναι φρούτα. Στην πραγματικότητα, και οι δύο δηλώσεις είναι λανθασμένες. Το φαρμακευτικό φυτό είναι ένα λουλούδι της οικογένειας Aster. Παρ 'όλα αυτά, κέρδισε τεράστια δημοτικότητα στο μαγείρεμα..

Γαϊδουράγκαθο και αγκινάρα - το ίδιο πράγμα ή όχι

Το γαϊδουράγκαθο δεν έχει καμία σχέση με την αγκινάρα. Αλλά πολύ συχνά τα φυτά συγχέονται μεταξύ τους λόγω της εξωτερικής τους ομοιότητας. Το γαϊδουράγκαθο ανήκει στην οικογένεια του γαϊδουράγκαθου. Αναπτύσσεται στις άκρες του δρόμου και στις ερημικές περιοχές. Μερικές φορές το φυτό βρίσκεται στις αυλές της πόλης. Μια άλλη ομοιότητα μεταξύ γαϊδουράγκαθου και αγκινάρας είναι η ευεργετική επίδραση στο ήπαρ και τη χοληδόχο κύστη. Και τα δύο φυτά χρησιμοποιούνται ενεργά στην εναλλακτική ιατρική..

Τύποι αγκινάρων

Υπάρχουν περίπου 10 ποικιλίες φαρμακευτικών φυτών. Η ισπανική ποικιλία είναι η πιο δημοφιλής. Το δεύτερο όνομά του είναι Cardone. Ήταν αυτό το είδος που άρχισε να τρώγεται πρώτα..

Διατροφική αξία και σύνθεση της αγκινάρας

Τα οφέλη για την υγεία και οι βλάβες της αγκινάρας παρέχονται από την πλούσια σύνθεσή της. Περιλαμβάνει ένα ισορροπημένο σύνολο ιχνοστοιχείων και βιταμινών. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του φυτού είναι η περιεκτικότητα σε σπάνια οργανικά οξέα. Χάρη σε αυτούς, η αγκινάρα μπορεί να θεωρηθεί ένα πραγματικά μοναδικό φυτό. Η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες παρέχει επίσης οφέλη για την υγεία. Διευκολύνει την εργασία του πεπτικού συστήματος, επιταχύνοντας την απορρόφηση πρωτεϊνικών τροφών. Η σύνθεση ενός χρήσιμου προϊόντος περιέχει επίσης τα ακόλουθα συστατικά:

  • άλατα σιδήρου
  • βιταμίνες των ομάδων Β, PP και C ·
  • νάτριο;
  • γλυκολικά, καφεϊκά και γλυκερικά οξέα.
  • μαγνήσιο;
  • ινουλίνη;
  • ασβέστιο;
  • φώσφορος;
  • κοβάλτιο;
  • φθόριο.

Το φαρμακευτικό φυτό ανήκει σε τρόφιμα με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Ο δείκτης του είναι 20 μονάδες. Ο λόγος του BJU έχει ως εξής:

  • πρωτεΐνες - 3,27 g;
  • λίπη - 0,15 g;
  • υδατάνθρακες - 5,11 g.

Αγκινάρα θερμίδων

Οι ευεργετικές ιδιότητες ενός εξωτικού προϊόντος το καθιστούν απαραίτητο εάν ακολουθείτε τις αρχές της σωστής διατροφής. Σας επιτρέπει να αντισταθμίσετε την έλλειψη βασικών ουσιών σε περίπτωση έλλειψης θερμίδων κατά την απώλεια βάρους. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των 100 g αγκινάρας είναι 47 kcal. Ακόμα και όταν καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες, το προϊόν δεν θα προκαλέσει αύξηση βάρους. Η περιεκτικότητα σε χαμηλά λιπαρά συμβάλλει επίσης σε αυτό..

Οι θεραπευτικές ιδιότητες της αγκινάρας

Η αγκινάρα χρησιμοποιείται όχι μόνο ως συνοδευτικό για διάφορα πιάτα, αλλά και ως φάρμακο. Το εκχύλισμα και το εκχύλισμά του προστίθενται συχνά στη σύνθεση των φαρμάκων και των συμπληρωμάτων διατροφής. Μερικές φορές το φυτό χρησιμοποιείται για την παρασκευή οικιακών θεραπειών..

Οι ευεργετικές ιδιότητες των αγκινάρων, οι φωτογραφίες των οποίων φαίνονται παρακάτω, είναι οι εξής:

  • επιτάχυνση της πέψης λιπών και πρωτεϊνών.
  • πρόληψη της χολοκυστίτιδας
  • έλεγχος της παραγωγής χολής ·
  • προστασία του ήπατος από τοξικές επιδράσεις ·
  • αφαίρεση επικίνδυνων ουσιών από το σώμα ·
  • ρύθμιση των επιπέδων της ζάχαρης και της χοληστερόλης στο σώμα.
  • πρόληψη της αθηροσκλήρωσης ·
  • θεραπεία δερματικών παθήσεων
  • εξάλειψη των νεφρικών και ηπατικών παθήσεων.

Μπορεί μια αγκινάρα να είναι έγκυος

Οι μπουμπούκια του φαρμακευτικού φυτού συχνά συνιστώνται να καταναλώνονται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Μπορούν να είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση έναντι των ηπατοπροστατευτικών που ανακουφίζουν από τα συμπτώματα της τοξικότητας. Πιστεύεται ότι η χρήση του προϊόντος και το αφέψημά του βοηθούν στη μείωση του φορτίου στη χοληδόχο κύστη και στο συκώτι. Χάρη στο διουρητικό του αποτέλεσμα, θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από το μισητό οίδημα. Οι βιταμίνες που περιέχονται στην αγκινάρα συμβάλλουν στην πλήρη ανάπτυξη του μωρού στη μήτρα.

Είναι δυνατόν για μια αγκινάρα για θηλάζουσα μητέρα

Δεν συνιστάται η χρήση του προϊόντος κατά τη διάρκεια του θηλασμού. Παρά την πληθώρα χρήσιμων ιδιοτήτων, είναι σε θέση να προκαλέσει αρνητική αντίδραση σε ένα παιδί με τη μορφή δερματικού εξανθήματος. Είναι ικανό να διεισδύσει στο μητρικό γάλα, εισάγοντας έτσι το σώμα και το μωρό. Η θεραπεία της αγκινάρας μπορεί να πραγματοποιηθεί μόνο μετά από άρνηση του HS.

Είναι δυνατόν τα παιδιά να έχουν αγκινάρα

Τα παιδιά επιτρέπεται να τρώνε ένα υγιεινό προϊόν μόνο μετά από έξι χρόνια. Σε νεαρή ηλικία, είναι σε θέση να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση. Με σωστή και μέτρια χρήση, τα μπουμπούκια ανθέων θα αποτρέψουν την ανάπτυξη ανεπάρκειας βιταμινών, γεμίζοντας το σώμα με χρήσιμες ουσίες.

Γιατί η αγκινάρα είναι καλή για εσάς

Οι κύριες ευεργετικές ιδιότητες των μπουμπουκιών των φυτών στοχεύουν στο έργο του ήπατος και της χοληδόχου κύστης. Εκτός από αυτό, υπάρχει μια γενική ενισχυτική επίδραση στο σώμα. Εάν πάρετε μια αγκινάρα σωστά, μπορείτε όχι μόνο να βελτιώσετε την υγεία σας, αλλά και να χάσετε βάρος. Μεταξύ των πιο έντονων ιδιοτήτων του προϊόντος είναι διουρητικά, ηπατοπροστατευτικά και χολερετικά.

Για το συκώτι

Η αγκινάρα θεωρείται πολύ ευεργετική για το συκώτι. Για τον καθαρισμό του, το προϊόν λαμβάνεται τόσο σε καθαρή μορφή όσο και στη σύνθεση των φαρμάκων. Οι οφθαλμοί ενός φαρμακευτικού φυτού παρέχουν αξιόπιστη προστασία των ηπατικών κυττάρων από τις αρνητικές επιπτώσεις των τοξικών ουσιών.

Συνιστάται για χρήση στις ακόλουθες περιπτώσεις:

  • ηπατίτιδα;
  • κίρρωση;
  • την ανάγκη διατήρησης ενός οργάνου σε κανονική κατάσταση ·
  • χρόνια νεφρική ανεπάρκεια.

Για τη χοληδόχο κύστη

Η αγκινάρα έχει επίσης ευεργετική επίδραση στην εργασία της χοληδόχου κύστης. Λόγω της περιεκτικότητας σε οργανικές ουσίες, πολλές βιταμίνες και ανόργανα άλατα, το προϊόν παρέχει ένα χολερικό αποτέλεσμα. Επιπλέον, έχει θετική επίδραση στη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα. Η σωστή λήψη του φαρμάκου εγγυάται την ομαλοποίηση των κοπράνων και την απαλλαγή από την ταλαιπωρία.

Από οίδημα

Για την απομάκρυνση του υπερβολικού υγρού από το σώμα, οι γιατροί συχνά συνιστούν την προσθήκη αγκινάρας στη διατροφή. Η χρήση του στην καταπολέμηση του οιδήματος οφείλεται στη χολερετική δράση. Επιπλέον, το φυτό έχει την ικανότητα να βελτιώνει τη ροή των λεμφών. Ως αποτέλεσμα, το υγρό εκκρίνεται από το σώμα. Μαζί με αυτό, υπάρχει μια μικρή μείωση του βάρους.

Με σακχαρώδη διαβήτη

Για ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη, τα θεραπευτικά μπουμπούκια έχουν ιδιαίτερο όφελος. Περιέχουν ινουλίνη, η οποία βοηθά στον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Επιπλέον, το προϊόν έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Όταν χρησιμοποιούνται σωστά, οι μπουμπούκια ενός φαρμακευτικού φυτού μπορούν να συμβάλουν στην απώλεια βάρους, η οποία θεωρείται πολύ σημαντική για τον σακχαρώδη διαβήτη..

Με ουρική αρθρίτιδα

Η ουρική αρθρίτιδα είναι μια σοβαρή κατάσταση που προκαλεί τη συσσώρευση ουρικού οξέος στις αρθρώσεις. Απαιτείται μια ολοκληρωμένη προσέγγιση για την αποτελεσματική θεραπεία της νόσου. Λόγω της περιεκτικότητας σε μαγγάνιο, η αγκινάρα βοηθά στην επιτάχυνση του μεταβολισμού, την εξάλειψη της χοληστερόλης, τη συσσώρευση αμινοξέων και λιπαρών οξέων. Ως αποτέλεσμα, η κατάσταση του ασθενούς βελτιώνεται. Αλλά μην ξεχνάτε την ανάγκη για ναρκωτικά..

Για νεφρά

Η αγκινάρα ενδείκνυται για χρήση από άτομα που πάσχουν από νεφρική νόσο. Το διουρητικό αποτέλεσμα του προϊόντος βοηθά στην εξάλειψη της ταλαιπωρίας και στην εξασφάλιση της απομάκρυνσης του υπερβολικού υγρού από το σώμα. Κατά τη χρήση του για ιατρικούς σκοπούς, είναι σημαντικό να παρέχεται το απαραίτητο καθεστώς νερού..

Από χοληστερόλη

Η επιβλαβής χοληστερόλη συσσωρεύεται στο σώμα ως αποτέλεσμα της κακής διατροφής και των κακών συνηθειών. Συμβάλλει σε μια αλλαγή στη δομή των αγγειακών τοιχωμάτων, ως αποτέλεσμα της οποίας υποφέρει η παροχή αίματος. Υπάρχει επίσης κίνδυνος αθηροσκλήρωσης και συναφών προβλημάτων. Η παρουσία αγκινάρας στη διατροφή βοηθά στην απομάκρυνση της βλαβερής χοληστερόλης από το σώμα εγκαίρως. Αυτό αποτρέπει την ανάπτυξη αγγειακών παθολογιών και την υπερβολική αύξηση βάρους..

Με ενδομητρίωση

Η ενδομητρίωση είναι μια γυναικολογική διαταραχή στην οποία τα κύτταρα στο εσωτερικό στρώμα της μήτρας αρχίζουν να εξαπλώνονται σε άλλα όργανα. Οι ευεργετικές ιδιότητες του εκχυλίσματος αγκινάρας καθιστούν δυνατή τη χρήση του για τη ρύθμιση των ορμονικών επιπέδων. Η λήψη ενός φαρμάκου βοηθά να απαλλαγείτε εντελώς από εστίες ενδομητρίωσης.

Η χρήση της αγκινάρας στην ιατρική

Κάθε ασθένεια έχει το δικό της σχήμα για τη χρήση της αγκινάρας. Η διάρκεια και η συχνότητα εισαγωγής εξαρτώνται από την παραμέληση της νόσου. Όσο πιο σοβαρό είναι, τόσο περισσότερο θα χρειαστεί για τη θεραπεία. Σε ορισμένες περιπτώσεις είναι απαραίτητο να συνδυαστεί η αγκινάρα με φάρμακα.

Για την ομαλοποίηση του πεπτικού συστήματος, η αγκινάρα λαμβάνεται με τη μορφή τσαγιού. Για να προετοιμάσετε ένα ποτό, θα χρειαστείτε 1,25 g αγκινάρας και 1-2 κουταλιές της σούπας. πράσινο τσάι. Το παρασκευασμένο ποτό πρέπει να λαμβάνεται τρεις φορές την ημέρα για μια εβδομάδα. Το μάθημα συνταγογραφείται για επιδείνωση της νόσου.

Σε περίπτωση βλάβης του στοματικού βλεννογόνου, συνηθίζεται η χρήση του χυμού ενός φαρμακευτικού φυτού. Χρησιμοποιείται για πλύσιμο έως και πέντε φορές την ημέρα. Οι χειρισμοί σταματούν μετά την πλήρη εξαφάνιση της δυσφορίας.

Για δερματικές παθήσεις, χρησιμοποιείται αφέψημα αγκινάρας. Ένας αποστειρωμένος επίδεσμος βυθίζεται σε αυτό, μετά τον οποίο εφαρμόζεται στην προβληματική περιοχή για μισή ώρα. Τέτοιες λοσιόν πρέπει να γίνονται δύο φορές την ημέρα. Η διάρκεια της θεραπείας εξαρτάται από το πόσο γρήγορα εξαφανίζονται τα συμπτώματα..

Σε περίπτωση διαταραχών στη λειτουργία του νευρικού συστήματος, της ουρικής αρθρίτιδας και της αθηροσκλήρωσης, το αφέψημα της αγκινάρας πρέπει να λαμβάνεται από το στόμα. Μια εφάπαξ δόση είναι 400 ml. Η ρεσεψιόν πραγματοποιείται δύο φορές την ημέρα. Η διάρκεια της θεραπείας είναι 30 ημέρες.

Χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις εκχυλίσματος αγκινάρας

Στην εμφάνιση, το εκχύλισμα αγκινάρας είναι μια μαύρη ρητίνη, που χαρακτηρίζεται από ένα τεράστιο εύρος χρήσιμων ιδιοτήτων. Για την προετοιμασία του, απαιτούνται ορισμένες συνθήκες θερμοκρασίας. Επομένως, δεν είναι δυνατό να φτιάξετε ένα φάρμακο μόνοι σας. Μεταξύ των χρήσιμων ιδιοτήτων της κουκούλας, διακρίνονται τα ακόλουθα:

  • εξάλειψη του πόνου κατά τη διάρκεια της εμμήνου ρύσεως.
  • τον καθαρισμό των ηπατικών κυττάρων.
  • θεραπεία της κατάθλιψης
  • ομαλοποίηση της πέψης
  • Νεφρική Νόσος;
  • εξάλειψη των καρδιαγγειακών παθήσεων.

Οι πάσχοντες από αλλεργίες, τα παιδιά και οι έγκυες γυναίκες πρέπει να αρνούνται να χρησιμοποιήσουν την κουκούλα. Εάν υπάρχουν σοβαρές χρόνιες ασθένειες, η δυνατότητα χρήσης της κουκούλας συζητείται με τον γιατρό ξεχωριστά..

Χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις εκχυλίσματος αγκινάρας

Οι φαρμακευτικές ιδιότητες και οι αντενδείξεις του εκχυλίσματος αγκινάρας πρέπει να μελετηθούν πολύ πριν τη χρήση του. Δεδομένου ότι ένα φαρμακευτικό φυτό δεν είναι εύκολο να βρεθεί στην ελεύθερη αγορά, τα φάρμακα που βασίζονται σε αυτό είναι πολύ δημοφιλή. Το εκχύλισμα αγκινάρας μπορεί να αγοραστεί στο φαρμακείο.

Οι χρήσιμες ιδιότητές του περιλαμβάνουν:

  • δράση κατά της κυτταρίτιδας
  • απέκκριση ουρικού οξέος
  • τον καθαρισμό των χοληφόρων πόρων.
  • βελτίωση της λειτουργίας των εγκεφαλικών κυττάρων.
  • αντιμικροβιακή δράση
  • θεραπεία δερματικών παθήσεων και καλλυντικών ελαττωμάτων.
  • πρόληψη των κιρσών.

Το εκχύλισμα δεν συνιστάται για παιδιά κάτω των 12 ετών. Είναι επίσης ανεπιθύμητο να το χρησιμοποιείτε παρουσία χολοκυστίτιδας, που συνοδεύεται από τη συσσώρευση μεγάλων λίθων. Οι γυναίκες πρέπει να αρνηθούν τη θεραπεία με το εκχύλισμα κατά τη διάρκεια του θηλασμού.

Χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις του τσαγιού αγκινάρας

Η αγκινάρα τρώγεται συχνά ως τσάι. Το τελικό ποτό έχει μια ευχάριστη γλυκιά γεύση. Πίνεται όχι μόνο για ιατρικούς σκοπούς, αλλά και για να ξεδιψάσει..

Οι ευεργετικές ιδιότητες του τσαγιού περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:

  • ομαλοποίηση της κυκλοφορίας του αίματος
  • βελτίωση του ουροποιητικού συστήματος
  • ενεργοποίηση της ασυλίας ·
  • μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα
  • ανακούφιση της φλεγμονώδους διαδικασίας?
  • αφαίρεση επιβλαβών ουσιών από το σώμα
  • βελτίωση της κατάστασης του δέρματος, των νυχιών και των μαλλιών.

Οι γιατροί δεν συνιστούν την κατανάλωση αγκινάρας σε άτομα που πάσχουν από γαστρίτιδα και γαστρικό έλκος. Πρέπει επίσης να είστε προσεκτικοί όταν παίρνετε υπερτασικούς ασθενείς. Απαγορεύεται αυστηρά η χρήση φαρμακευτικού προϊόντος παρουσία λίθων στη χοληδόχο κύστη.

Εφαρμογή στην παραδοσιακή ιατρική

Στη λαϊκή ιατρική, ένα εξωτικό προϊόν άρχισε να χρησιμοποιείται στην Αναγέννηση. Βραβεύτηκε για τα διουρητικά και τα χολερετικά του αποτελέσματα. Πιστεύεται επίσης ότι η εισαγωγή του προϊόντος στη διατροφή βοηθά στην αύξηση της όρεξης και στην ομαλοποίηση του πεπτικού συστήματος..

Χρησιμοποιείται για την καταπολέμηση των ακόλουθων ασθενειών:

  • ΝΕΦΡΙΚΗ ΑΝΕΠΑΡΚΕΙΑ;
  • αθηροσκλήρωση;
  • ενδομητρίωση;
  • σακχαρώδης διαβήτης;
  • ηπατίτιδα;
  • ουρολιθίαση;
  • στυτική δυσλειτουργία
  • αρθρίτιδα.

Βάμμα αγκινάρας στη βότκα

  1. Τα μπουμπούκια φυτών τοποθετούνται σε βαθύ δοχείο και χύνονται με βότκα.
  2. Το δοχείο αφαιρείται για δύο εβδομάδες σε ένα απομονωμένο μέρος, προστατευμένο από τον ήλιο.
  3. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, το ποτό φιλτράρεται.

Η λήψη γίνεται σε 10 σταγόνες. Το προ-βάμμα αραιώνεται με 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. νερό. Το φάρμακο πρέπει να λαμβάνεται τρεις φορές την ημέρα..

Τσάι αγκινάρας

  • 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αποξηραμένη αγκινάρα
  • 400 ml ζεστού νερού.
  1. Οι πρώτες ύλες τοποθετούνται σε κεραμικό τσαγιέρα και χύνονται με ζεστό νερό.
  2. Μετά από 10 λεπτά, το ποτό μπορεί να χυθεί σε φλιτζάνια.
  3. Προσθέστε μέλι και λεμόνι στη γεύση.

Αυτό το τσάι βοηθά τέλεια στην αντιμετώπιση της νευρικής έντασης και στην εξάλειψη των συμπτωμάτων των νεφρικών παθήσεων. Η ρεσεψιόν πραγματοποιείται σε 1 κουταλιά της σούπας. 1-2 φορές την ημέρα. Η διάρκεια της θεραπείας εξαρτάται από τη φύση της νόσου..

Διάλυμα εκχυλίσματος αγκινάρας

  • ¼ ω. Λ. εκχύλισμα αγκινάρας
  • 200 ml ζεστού νερού.
  1. Το εκχύλισμα διαλύεται σε νερό έως ότου εξαφανιστεί εντελώς.
  2. Το προκύπτον διάλυμα πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο..

Το διάλυμα λαμβάνεται τρεις φορές την ημέρα, 50 ml. Η ρεσεψιόν πραγματοποιείται 30 λεπτά πριν από τα γεύματα..

Η χρήση της αγκινάρας στη διαιτολογία

Οι μπουμπούκια του θαυματουργού φυτού θεωρούνται αποτελεσματική πολυλειτουργική θεραπεία. Πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν αγκινάρα για να χάσουν βάρος. Οι κριτικές δείχνουν ότι το προϊόν ταιριάζει καλά σε μια δίαιτα λαχανικών με χαμηλές θερμίδες. Για να χάσετε βάρος, πρέπει να καταναλώνετε το φυτό καθημερινά, αφού το βράσετε σε αλατισμένο νερό. Η χρήση του προϊόντος θα εξασφαλίσει τη σωστή λειτουργία του πεπτικού συστήματος και θα επιταχύνει τον μεταβολισμό.

Η χρήση της αγκινάρας στην κοσμετολογία

Οι μπουμπούκια του φυτού περιέχουν πολλές βιταμίνες και οξέα. Αυτό καθιστά το προϊόν ένα αποτελεσματικό καλλυντικό προϊόν. Με τακτική χρήση, βελτιώνει ορατά την ελαστικότητα του δέρματος, το κάνει πιο ενυδατωμένο και εξαλείφει την κυτταρίτιδα. Οι μπουμπούκια του φυτού είναι επίσης σε θέση να αντιμετωπίσουν την τριχόπτωση ενισχύοντας τη δομή τους από το εσωτερικό..

Μάσκα μαλλιών

  • 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. μέλι;
  • 50 g αγκινάρας
  • 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. χυμό λεμονιού
  • 10 σταγόνες αιθέριο έλαιο τσαγιού
  • 50 ml μεταλλικού νερού.
  1. Τα μπουμπούκια βράζονται και ζυμώνονται μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής συνέπεια.
  2. Μεταλλικό νερό χύνεται στον προκύπτον πουρέ. Μετά την ανάδευση, προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά.
  3. Το θρεπτικό μείγμα εφαρμόζεται στις ρίζες και κατανέμεται σε όλο το μήκος των μπούκλων.
  4. Μετά από 30 λεπτά, η μάσκα ξεπλένεται με ζεστό νερό.

Αντιγηραντική μάσκα προσώπου

  • δύο κρόκους αυγών
  • 1 κουτ χυμός αλόης
  • 5 αγκινάρες.
  1. Τα μπουμπούκια φυτών βράζονται και πουρέ.
  2. Χυμός αλόης και κρόκοι προστίθενται σε αυτό. Τα συστατικά αναμιγνύονται καλά μέχρι να ληφθεί ένα ομοιογενές μείγμα..
  3. Η μάσκα διανέμεται στο δέρμα που είχε ήδη καθαριστεί.
  4. Μετά από 15 λεπτά, ξεπλύνετε το καλλυντικό προϊόν με ζεστό νερό.

Η χρήση της αγκινάρας στο μαγείρεμα

Οι αγκινάρες είναι απαραίτητο προϊόν διατροφής. Έχει την πλουσιότερη σύνθεση και μοναδική γεύση. Το προϊόν κυκλοφόρησε στην ιταλική, γαλλική και ισπανική κουζίνα. Συχνά προστίθεται σε εξωτικές σαλάτες, σούπες και χρησιμοποιείται επίσης ως συνοδευτικό πιάτο. Στις ευρωπαϊκές χώρες, οι σούπες με βάση ένα ασυνήθιστο προϊόν είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς. Κονσέρβες μπουμπουκιών βρίσκονται στα σούπερ μάρκετ.

Τι γεύση αγκινάρας;

Οι μπουμπούκια του φαρμακευτικού φυτού έχουν γεύση σαν κολοκυθάκια, στα οποία υπάρχουν καρυδιές. Χυμός λεμονιού χύνεται γενναιόδωρα πάνω τους πριν προστεθεί σε πιάτα για να διατηρήσει το ζωντανό χρώμα τους. Αυτό μπορεί να προσθέσει ξινή στο πιάτο. Το εξωτικό προϊόν ταιριάζει καλά με το κρέας και τα ψάρια.

Πώς να ξεφλουδίσετε τις αγκινάρες

Πριν χρησιμοποιήσετε ένα φυτό για τρόφιμα ή για ιατρικούς σκοπούς, πρέπει να είναι σωστά προετοιμασμένο. Η διαδικασία περιλαμβάνει διάφορα στάδια:

  1. Το φυτό πλένεται καλά σε κρύο νερό.
  2. Η κορυφή του μπουμπούκι κόβεται μήκους 5 cm και αμέσως επεξεργάζεται με χυμό λεμονιού.
  3. Τα πέταλα που πλαισιώνουν τον οφθαλμό είναι σπασμένα έτσι ώστε να παραμένει μόνο ο πυρήνας.
  4. Τα υπόλοιπα φρούτα κόβονται στα μισά και μετά καθαρίζονται από τη μέση των βίλων.

Πώς να τρώτε αγκινάρα

Το πιο χρήσιμο μέρος των μπουμπουκιών θεωρείται το δοχείο, το οποίο βρίσκεται κάτω από τις ίνες του πυρήνα. Δεν είναι συνηθισμένο να τα τρώτε εντελώς. Τρώγεται μόνο το μαλακό μέρος. Διαχωρίζεται από τα σκληρά φύλλα από τα δόντια, κρατώντας στη βάση του οφθαλμού. Τις περισσότερες φορές, το προϊόν σερβίρεται βραστό. Αλλά ως μέρος των σαλατών, είναι συνηθισμένο να το τρώμε ωμό..

Ενδιαφέρουσες πληροφορίες για την αγκινάρα

Υπάρχουν πολλά ενδιαφέροντα γεγονότα που σχετίζονται με ένα εξωτικό φυτό. Ένα από αυτά είναι η δυνατότητα χρήσης της αγκινάρας ως πηγή ηλεκτρικής ενέργειας στην Ισπανία. Σχεδιάζουν να επεξεργάζονται πάνω από 100.000 τόνους πρώτων υλών ετησίως. Αυτό θα παρέχει ηλεκτρική ενέργεια σε περισσότερους από 50.000 Ισπανούς.

Για πολλά χρόνια στις ΗΠΑ ο διαγωνισμός "Queen of Artichokes" ήταν πολύ δημοφιλής. Πραγματοποιείται στην πολιτεία της Καλιφόρνια. Μεταξύ των συμμετεχόντων ήταν η ίδια η Μέριλιν Μονρόε. Το Παλέρμο διοργανώνει τακτικά ένα φεστιβάλ αφιερωμένο σε εξωτικά φαγητά. Κατά τη διάρκεια αυτού, καλλιτέχνες εκτελούν, διοργανώνουν διαγωνισμούς και χορευτικές εκδηλώσεις.

Περιορισμοί και αντενδείξεις για τη λήψη αγκινάρας

Οι ευεργετικές ιδιότητες του φυτού δεν αποκλείουν την πιθανότητα επιβλαβών επιδράσεων στο σώμα. Ως εκ τούτου, πρέπει να προσέχετε κατά την κατανάλωση του προϊόντος. Είναι σημαντικό να μην υπερβείτε τη συνιστώμενη δοσολογία. Η υπερκατανάλωση τροφής απειλεί την εμφάνιση παρενεργειών.

Οι αντενδείξεις περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:

  • χρόνια νεφρική ανεπάρκεια;
  • ασθένεια χολόλιθου
  • χαμηλή πίεση αίματος;
  • γαστρίτιδα.

Θα μπορούσατε να είστε αλλεργικοί στην αγκινάρα

Σε ορισμένες περιπτώσεις, η χρήση μπουμπουκιών φυτών μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση. Χαρακτηρίζεται από δερματικά εξανθήματα που συνοδεύονται από έντονο κνησμό..

Άλλες ανεπιθύμητες ενέργειες περιλαμβάνουν:

  • φούσκωμα;
  • ώθηση για εμετό
  • παραβίαση των κοπράνων
  • καούρα.

συμπέρασμα

Το Artichoke είναι ένα εξαιρετικά υγιές προϊόν που πρέπει να χρησιμοποιηθεί σωστά. Μπορείτε να εκτιμήσετε πλήρως τη γεύση του μόνο ακολουθώντας τους κανόνες καθαρισμού και μαγειρέματος.