Αβοκάντο - πού μεγαλώνει, σε ποια χώρα; Πώς να μεγαλώσετε ένα αβοκάντο από έναν σπόρο στο σπίτι

Οι ρωσικές κλιματολογικές συνθήκες δεν επιτρέπουν την καλλιέργεια αβοκάντο σε μεγάλη βιομηχανική κλίμακα, επομένως αυτός ο καρπός προμηθεύεται από το εξωτερικό και κοστίζει πολλά χρήματα..

Πριν από λίγες δεκαετίες, το αβοκάντο ονομάστηκε αλληγορικά «αλιγάτορα αχλάδι». Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι ο καρπός χαρακτηρίζεται από ένα τραχύ, σκούρο πράσινο δέρμα, καθώς και ένα σχήμα αχλαδιού.

Πού μεγαλώνει το αβοκάντο, σε ποια χώρα; Η απάντηση σε αυτήν την ερώτηση μπορεί να βρεθεί σε αυτό το άρθρο.

Χαρακτηριστικά ενός τροπικού φρούτου

Το αβοκάντο είναι ένα φρούτο που καλλιεργείται και καλλιεργείται σε υποτροπικές και τροπικές περιοχές. Αναπτύσσεται σε αειθαλή δέντρα και έχει αρκετά μεγάλη πέτρα.

Ένα ενδιαφέρον γεγονός είναι ότι η χημική ανάλυση του καρπού του φυτού δείχνει ότι είναι πιο κοντά στα λαχανικά, καθώς υπάρχει πολύ λίγη ζάχαρη στον πολτό, αλλά η ενεργειακή του αξία είναι υψηλή. Η ξεθωριασμένη γεύση δεν είναι πρακτικά ευχάριστη. Αυτές οι ιδιότητες του φρούτου το επιτρέπουν να χρησιμοποιείται ως συστατικό για διάφορες σαλάτες και άλλα μικτά πιάτα..

Λίγη ιστορία

Πού μεγάλωσε νωρίτερα το αβοκάντο; Η πρώτη περιγραφή αυτού του φυτού έγινε από τους Ισπανούς εισβολείς το 1526. Αυτός ο καρπός συγκρίθηκε από αποικιστές με ένα ξεφλουδισμένο κάστανο.

Ως αποτέλεσμα των ερευνών και των αρχαιολογικών ανασκαφών, συνήχθη το συμπέρασμα ότι το αβοκάντο ήταν γνωστό ακόμη και τον 8ο αιώνα μ.Χ. Σύμφωνα με τα αρχαία σχέδια, αυτός ο καρπός μεγάλωσε στους κήπους των αρχαιότερων προγόνων των Αζτέκων πριν από 7-10 χιλιάδες χρόνια. Οι επιστήμονες κατάφεραν να ανακαλύψουν ότι ήδη εκείνη την εποχή οι σπόροι των φυτών στην άγρια ​​φύση ήταν μικρότεροι από τους σπόρους των καλλιεργημένων φυτών. Σύμφωνα με τους γλωσσολόγους, η λέξη "αβοκάντο" προέρχεται από τη γλώσσα των Αζτέκων από τη λέξη "nahuatl", που σημαίνει κυριολεκτικά "αυγό". Είναι πιθανό ότι τέτοιες συσχετίσεις προκλήθηκαν από αυτό το φυτό μεταξύ των αρχαίων Ινδών..

Πώς μεγαλώνει το αβοκάντο στη φύση; Πού καλλιεργούνται αυτά τα φρούτα; Σχετικά με αυτό και πολλά άλλα - περαιτέρω στο άρθρο..

Πώς μοιάζει ένα δέντρο?

Πριν μάθουμε πού μεγαλώνει το αβοκάντο και σε ποιες χώρες, σκεφτείτε το ίδιο το δέντρο. Στη φύση, το αβοκάντο (ή American Perseus) είναι ο μόνος εδώδιμος εκπρόσωπος του γένους του, το οποίο ανήκει στην οικογένεια δαφνών..

Κατά μέσο όρο, το ύψος ενός ενήλικα δέντρου με φαρδύ στέμμα είναι 6 μέτρα. Παρά το γεγονός ότι το αβοκάντο είναι ένα αειθαλή φυτικό είδος, υπάρχουν μερικές ποικιλίες που ρίχνουν τα φύλλα τους, αν και για μικρό χρονικό διάστημα. Μετά τον τερματισμό της περιόδου ανάπτυξης, η διάμετρος του κορμού φτάνει τα 0,3-0,6 μ. Ο κορμός είναι ίσιος στο κάτω μέρος και διακλαδίζεται πιο κοντά στην κορώνα. Τα φύλλα είναι ελλειπτικά. Είναι πράσινο πάνω και υπόλευκο παρακάτω. Το φύλλωμα αβοκάντο είναι πλούσιο σε αιθέρια έλαια, αλλά περιέχει επίσης ουσίες επιβλαβείς για την υγεία..

Έχοντας μάθει για το πώς μεγαλώνει το αβοκάντο στη φύση (η φωτογραφία παρουσιάζεται στο άρθρο), ας προχωρήσουμε στην προέλευσή του. Από πού προέρχεται αυτό το καταπληκτικό εξωτικό φυτό;?

Προέλευση

Πού μεγαλώνει το αβοκάντο; Αυτά τα φρούτα αναπτύσσονται σε ένα δέντρο που μεγαλώνει έως και 20 μέτρα σε φυσικές συνθήκες. Σύμφωνα με βοτανολόγους, αυτός ο πολιτισμός βρίσκεται κοντά στην ευγενή δάφνη, η οποία καλλιεργήθηκε ευρέως στην αρχαιότητα από τους Έλληνες. Για πρώτη φορά, αυτός ο πολιτισμός άρχισε να αναπτύσσεται μαζικά στο Ισραήλ, οπότε αυτή η συγκεκριμένη χώρα μπορεί να ονομαστεί δεύτερη πατρίδα. Αν και προέρχεται από τη Βόρεια Αμερική ή μάλλον από το έδαφος του σημερινού Μεξικού.

Οι σύγχρονοι που ζουν σε αυτά τα μέρη, όπως οι Αζτέκοι, αγαπούν και σέβονται αυτόν τον πολιτισμό. Το αβοκάντο είναι ένα σημαντικό μέρος της κουζίνας πολλών χωρών της Καραϊβικής..

Σήμερα, αυτό το φυτό καλλιεργείται σε μεγάλη βιομηχανική κλίμακα σε πολλές χώρες με τροπικά και υποτροπικά κλίματα. Η απόδοση από ένα δέντρο φτάνει τα 200 κιλά. Υπάρχουν συνολικά περισσότερες από 400 ποικιλίες αβοκάντο..

Πού μεγαλώνει το αβοκάντο; Τεράστιες φυτείες αυτού του πολιτισμού εκτείνονται σε όλη την επικράτεια της Ινδονησίας.

Ποικιλίες και συνθήκες ανάπτυξης

Όπως προαναφέρθηκε, το αβοκάντο αναπτύσσεται στις τροπικές και υποτροπικές περιοχές, ωστόσο υπάρχουν κάποιες διαφορές μεταξύ των ποικιλιών του:

  • Οι μεξικάνικες ποικιλίες είναι οι πιο ανθεκτικές στις κακές καιρικές συνθήκες. Αυτή η ομάδα είναι σε θέση να αντέξει τους βραχυπρόθεσμους παγετούς των 4-6 βαθμών. Όταν τα πορτοκάλια ωριμάζουν καλά, οι μεξικάνικες ποικιλίες αβοκάντο μπορούν να δώσουν καλή συγκομιδή. Μπορούν να αναγνωριστούν από το χαρακτηριστικό τους άρωμα γλυκάνισου..
  • Οι ποικιλίες της Δυτικής Ινδίας μπορούν να πεθάνουν ακόμη και από μικρούς παγετούς. Αυτό σημαίνει ότι δεν υπάρχουν πιθανότητες να αναπτυχθούν στα νότια εδάφη της Ρωσίας (εκτός από θερμοκήπια, θερμαινόμενα όλο το χρόνο)..

Πώς μεγαλώνει το αβοκάντο στη φύση και υπό ποιες συνθήκες; Αυτό το φυτό μπορεί να ανεχθεί τη σκιά, αλλά ταυτόχρονα η ανάπτυξη πηγαίνει σε μεγαλύτερο βαθμό στην κορώνα. Το αβοκάντο αποδίδει καρπούς μόνο σε ανοιχτούς χώρους.

Αυτό το φυτό απαιτεί χαλαρό έδαφος με καλή και αρκετά βαθιά αποστράγγιση και η αλκαλικότητα και η οξύτητα του εδάφους για ανάπτυξη δεν είναι ιδιαίτερα σημαντικά. Τα καλά αποτελέσματα επιτυγχάνονται στην άμμο, τον ασβεστόλιθο, τον κόκκινο πηλό και τον ηφαιστειακό αργαλειό.

Απαραίτητη προϋπόθεση για την επιτυχή καλλιέργεια είναι η χαλάρωση της περιοχής ρίζας για να δημιουργηθεί καλός αερισμός. Οι ισχυροί άνεμοι είναι ακατάλληλοι για αμερικάνικες ποικιλίες και όταν ο αέρας είναι ξηρός, η διαδικασία επικονίασης επιδεινώνεται, με αποτέλεσμα να μειώνεται η απόδοση. Η υπερβολική γονιμοποίηση είναι επίσης επιβλαβής για τα αβοκάντο. Πρέπει να σημειωθεί ότι το νερό για άρδευση πρέπει να περιέχει μια ελάχιστη ποσότητα ορυκτών αλάτων. Η απόδοση του φυτού εξαρτάται από αυτό..

Όπου μεγαλώνουν τα αβοκάντο, το μέτρια υγρό έδαφος έχει καλή φυσική αποστράγγιση.

ανθίζω

Τα λουλούδια που δεν μοιάζουν με γραφή έχουν μικρό μέγεθος. Το χρώμα κυριαρχείται από απαλό πράσινο ή κίτρινο-πράσινο χρώμα. Τύπος ταξιανθίας - πανικό. Τα περισσότερα λουλούδια έχουν ένα πιστόλι με ένα ζευγάρι κύπελλα με 9 στήμονες.

Το αβοκάντο ανθίζει άφθονα, αλλά λόγω της περίπλοκης επικονίασης του φυτού, η ωοθήκη σχηματίζεται μόνο στο 4% των λουλουδιών. Η καλλιέργεια αβοκάντο είναι δυνατή με πολλές ποικιλίες ταυτόχρονα.

Καρπός

Το αβοκάντο είναι ένα σχήμα αχλαδιού. Το μήκος μπορεί να είναι έως 330 mm και το πλάτος 150 mm. Το βάρος έχει πολύ μεγάλο εύρος: 50-1800 g.

Η φλούδα αβοκάντο διατίθεται σε 4 αποχρώσεις:

  • σκούρο πράσινο;
  • κίτρινο πράσινο;
  • κόκκινο-βιολετί;
  • σκούρο μοβ.

Ο βρώσιμος πολτός βρίσκεται ακριβώς κάτω από το δέρμα. Στη συνέχεια, υπάρχει ένας σπόρος, ο οποίος έχει σχήμα κύκλου, κώνου ή αυγού. Σε περίπτωση επικονίασης κακής ποιότητας ή για άλλους λόγους, ορισμένα μούρα μπορεί να είναι χωρίς σπόρους.

Οι καρποί ωριμάζουν πλήρως σε 0,5-1,5 χρόνια (η περίοδος εξαρτάται από το κλίμα και τις συνθήκες της ποικιλίας). Η τελική ωρίμανση γίνεται αφού το φρούτο σκιστεί από το μίσχο (σε θερμοκρασία δωματίου, απαιτούνται 7-14 ημέρες).

Σύνθεση και ιδιότητες φρούτων

Πιθανώς τυχερές εκείνες τις χώρες όπου το αβοκάντο μεγαλώνει. Ποιο φρούτο περιέχει πολλές πολύτιμες οργανικές ουσίες και ιχνοστοιχεία; Σε αβοκάντο. Δείτε τι έχουν:

  • σίδερο;
  • ασβέστιο;
  • φώσφορος;
  • αμινοξέα;
  • κυτταρίνη.

Το αβοκάντο δεν έχει μόνο διατροφικές ιδιότητες, αλλά και την ικανότητα να έχει προληπτική επίδραση στο σώμα για πολλές κοινές ασθένειες. Πρώτα απ 'όλα, αυτό ισχύει για καρδιαγγειακές και ογκολογικές διαταραχές. Οι γιατροί πιστεύουν ότι το αβοκάντο είναι καλό για τη δυσλειτουργία του πεπτικού συστήματος.

Εκτός από όλα τα παραπάνω, αυτός ο εξωτικός καρπός βελτιώνει τη διαδικασία παροχής νερού στο σώμα. Ταυτόχρονα, για αυτόν τον λόγο έχει αντενδείξεις: δεν μπορεί να καταναλωθεί από εκείνους που υποφέρουν από παραβίαση της ισορροπίας νερού-αλατιού. Επιπλέον, η χρήση του καρπού είναι ανεπιθύμητη για τους πάσχοντες από αλλεργίες (υπάρχει δυσανεξία).

Πού μεγαλώνει το αβοκάντο στον κόσμο;?

Τόσο στη Ρωσία όσο και σε όλο τον κόσμο, οι βιολόγοι και οι κηπουροί προσπαθούν να καλλιεργήσουν αυτό το εξωτικό φυτό. Παραδοσιακοί χώροι για την καλλιέργεια αβοκάντο είναι η Νοτιοανατολική Ασία, η Αυστραλία, οι Φιλιππίνες, το Περού, οι χώρες της Νότιας και Κεντρικής Αμερικής. Αυτό το δέντρο μεγαλώνει ιδιαίτερα εύκολα και αποτελεσματικά στην Ταϊλάνδη και τη Μαλαισία. Τα αβοκάντο καλλιεργούνται επίσης στην Αφρική και το Ισραήλ. Σήμερα, οι κύριοι εξαγωγείς είναι χώρες όπως η Χιλή, οι ΗΠΑ και η Δομινικανή Δημοκρατία. Αυτά περιλαμβάνουν το Μεξικό, το προγονικό σπίτι του αβοκάντο. Στην φωτογραφία εμφανίζονται τεράστιες φυτείες φρούτων.

Πού μεγαλώνει το αβοκάντο στη Ρωσία; Μπορεί να καλλιεργηθεί μόνο στις ακτές της Μαύρης Θάλασσας και μόνο εκπρόσωποι μεξικάνικων ποικιλιών είναι κατάλληλοι για αυτό. Οι συνθήκες της Αμπχαζίας είναι επίσης ευνοϊκές: φρούτα με υψηλή περιεκτικότητα σε λάδια ωριμάζουν στην Αμπχαζία.

Η ομορφιά και ο εξωτισμός ενός ταχέως αναπτυσσόμενου, αειθαλούς αβοκάντο είναι ένα αρκετά ισχυρό επιχείρημα για να προσπαθήσουμε να καλλιεργήσουμε αυτό το τροπικό φυτό στο σπίτι..

Πώς να μεγαλώσετε ένα αβοκάντο από έναν σπόρο στο σπίτι?

Για να βλαστήσει ο σπόρος αβοκάντο, θα πρέπει να θαφτεί στο έδαφος σε βάθος περίπου τριών εκατοστών με την κάτω ευρεία πλευρά του. Αλλά πρώτα, πρέπει να αφαιρέσετε το κέλυφος από το οστό.

Ο σπόρος μπορεί επίσης να βλαστήσει με ανοιχτό τρόπο, στον οποίο το κέλυφος δεν αφαιρείται από αυτό. Πρώτον, στο οστό που αφαιρείται από τον καρπό, πρέπει να τρυπήσετε προσεκτικά (υπό γωνία 120 μοιρών) τρεις μικρές τρύπες στο επίπεδο της μέσης της γύρω από την περιφέρεια, στην οποία εισάγετε στη συνέχεια 3 αγώνες. Το τελευταίο θα χρησιμεύσει ως στηρίγματα για τα οποία το οστό αιωρείται σε νερό σε ένα ποτήρι. Όταν οι ρίζες εμφανίζονται σε επαρκή ποσότητα, ο σπόρος πρέπει να φυτευτεί σε γλάστρα. Μπορείτε επίσης να το βάλετε σε υγρό βαμβακερό μαλλί και μετά να το βρέχετε συνεχώς. Θα είναι δυνατό να φυτέψετε σε μια κατσαρόλα αφού το οστό χωριστεί σε δύο μέρη. Ένα βλαστάρι θα εμφανιστεί σε μερικές εβδομάδες.

Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι τα κλαδιά ενός νεαρού αβοκάντο χρειάζονται υποστήριξη για να βοηθήσουν τους νεαρούς βλαστούς να μην παραμορφωθούν. Όταν υπάρχει αρκετή φυσική καθίζηση, δεν απαιτείται ειδική υγρασία του εδάφους. Η επικάλυψη είναι απαραίτητη σε τριμηνιαία βάση (σύνθετα και ανόργανα λιπάσματα και άλλα ειδικά μείγματα). Εάν η ποικιλία έχει κορώνα σε σχήμα κώνου, το κόψιμο πρέπει να κατευθύνεται προς στρογγυλοποίηση. Δεν χρειάζεται να κλαδέψετε ώριμα δέντρα.

Οι κηπουροί δεν χρειάζεται να αγοράσουν βλαστημένους σπόρους από ένα ειδικό κατάστημα. Τα έμβρυα από αγορασμένα φρούτα μπορούν επίσης να δώσουν εξαιρετικά αποτελέσματα. Απλά πρέπει να βεβαιωθείτε ότι τα φρούτα που αγοράσατε είναι ώριμα και ότι ο σπόρος για φύτευση πρέπει να χρησιμοποιηθεί αμέσως.

Χαρακτηριστικά καλλιέργειας στις συνθήκες της Ρωσίας

Ποιες είναι οι συνθήκες όπου το αβοκάντο μεγαλώνει; Σε ποιες χώρες μεγαλώνει και τι είδους κλίμα υπάρχει, γνωρίζουμε. Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να καταβάλλετε κάθε δυνατή προσπάθεια για να αισθανθείτε άνετα το φυτό. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να θυμόμαστε ότι η καλλιέργεια αυτής της μεταμόσχευσης είναι δύσκολο να μεταφερθεί, επομένως, πρέπει αμέσως να φυτευτεί σε μόνιμο μέρος..

Υπάρχουν οι ακόλουθες τεχνικές φύτευσης: δοχείο και χώμα. Η επιλογή της μεθόδου καθορίζεται από τις κλιματολογικές συνθήκες μιας συγκεκριμένης περιοχής. Εάν υπάρχει κίνδυνος παγετού κάτω από -7 βαθμούς το χειμώνα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε δοχεία. Στην κρύα εποχή, η μεταφορά αβοκάντο σε θερμαινόμενα δωμάτια ή θερμοκήπια είναι απαραίτητη. Από αυτή την άποψη, το δέντρο πρέπει να κλαδεύεται περιοδικά ή να καλλιεργούνται νάνοι ποικιλίες. Δεδομένου ότι ο ρυθμός ανάπτυξης του φυτού είναι αρκετά υψηλός, είναι απαραίτητο να το μεταμοσχεύετε τακτικά (αν και, όπως γνωρίζουμε, το φυτό δεν του αρέσει αυτή η διαδικασία).

Στα μεταγενέστερα στάδια ανάπτυξης, ακόμη και το μεγαλύτερο δοχείο δεν μπορεί να αντεπεξέλθει στο έργο του. Επομένως, καθίσταται απαραίτητη η χρήση βαρελιών και άλλων δοχείων μεγάλου μεγέθους. Βολικό για αυτά τα δοχεία με τροχούς που είναι εύκολο να κινηθούν.

Τα φρούτα πρέπει να αφαιρεθούν πριν ξεκινήσει ο παγετός, αφού, όταν κρυώσουν, αρχίζουν να μαυρίζουν και να είναι ακατάλληλα για φαγητό. Ένα νεαρό φυτό πρέπει να καλύπτεται από παγετό με ειδικό υλικό κάλυψης.

Τελικά

Πώς θα απαντήσει ένα άτομο στην ερώτηση πού μεγαλώνουν τα αβοκάντο; «Στην Αφρική, την Ινδία», λένε οι περισσότεροι. Όπως αποδείχθηκε, δεν έχει ούτε μια πατρίδα, αλλά μεγαλώνει σήμερα σε διάφορες χώρες..

Τα αβοκάντο καλλιεργούνται σε περισσότερες από 20 χώρες σε όλο τον κόσμο. Μόνο σκληρά φρούτα επιλέγονται για εμπορική αποστολή σε άλλες χώρες. Για να ελέγξουν την ωριμότητα του καρπού, οι γεωπόνοι συνιστούν στους καταναλωτές να επικεντρωθούν στην κατάσταση του μίσχου: σε ένα ώριμο φρούτο, γίνεται πιο σκοτεινό ή εξαφανίζεται.

Πρέπει να θυμόμαστε ότι το οστό δεν είναι κατάλληλο για κατανάλωση από τον άνθρωπο. Πρώτον, είναι άγευστο, και δεύτερον, μπορεί να είναι επικίνδυνο για την υγεία.

Πού μεγαλώνει το αβοκάντο?

Όσοι έχουν δοκιμάσει ένα αβοκάντο τουλάχιστον μία φορά και έχουν εκτιμήσει αυτό το ασυνήθιστο φρούτο πιθανότατα θα ενδιαφέρονται να μάθουν πώς και πού μεγαλώνει ένα αβοκάντο. Και τα αβοκάντο αναπτύσσονται σε δέντρα, τα οποία ονομάζονται "αβοκάντο" ή με άλλα λόγια "American Perseus". Σήμερα υπάρχουν αρκετές εκατοντάδες είδη αβοκάντο στον κόσμο, που αναπτύσσονται σε διαφορετικές χώρες, ακόμη και σε διαφορετικές ηπείρους, και οι καρποί τους διαφέρουν σε μέγεθος, χρώμα και γεύση..

Τι είναι το αβοκάντο?

Για μεγάλο χρονικό διάστημα, το αβοκάντο ήταν γνωστό με την ονομασία "American Perseus" και λόγω του εξωτερικά μάλλον τραχύ σκούρου πράσινου δέρματος των φρούτων, παρόμοιου σχήματος με ένα αχλάδι, ονομάστηκε επίσης "αλιγάτορα αχλάδι".

Τα αβοκάντο είναι ορατά σε αγορές και ράφια καταστημάτων σε όλο τον κόσμο. Και παρόλο που αυτό το σκούρο πράσινο φρούτο που δεν μοιάζει με γραφή δεν φαίνεται πολύ ορεκτικό, αξίζει να το δοκιμάσετε μία φορά, και ακόμη πιο λεπτομερώς για να μάθετε τι είναι το αβοκάντο και ποια είναι τα πλεονεκτήματά του, θα γίνει σαφές γιατί είναι τόσο δημοφιλές.

Το κύριο πράγμα που θα σας εκπλήξει είναι ότι, ανάλογα με την ποικιλία, αυτά τα φρούτα έχουν μια εντελώς διαφορετική γεύση. Μερικοί θα σας υπενθυμίσουν τη γεύση του γιαουρτιού ή του μεταποιημένου τυριού, άλλοι θα είναι σαν τηγανητά μανιτάρια, η επόμενη ποικιλία θα έχει γεύση όπως κουκουνάρι, αχλάδια, κολοκύθα και μπορεί επίσης να πιάσει με τη γεύση των λουκάνικων.

Επιπλέον, έχοντας φάει μερικά κράκερ με πάστα αβοκάντο για πρωινό ή απλά ένα ωμό αβοκάντο με μια φέτα καρβέλι, δεν θα αισθανθείτε πεινασμένοι μέχρι το μεσημεριανό γεύμα. Και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, επειδή η περιεκτικότητα σε θερμίδες των αβοκάντο, ανάλογα με την ποικιλία και την ωριμότητα, είναι από 110 έως 250 kcal ανά 100 γραμμάρια. Δηλαδή, μόνο μερικά φρούτα αβοκάντο μπορούν να καλύψουν τις καθημερινές ανάγκες ενός ενήλικα. Ο πολτός ενός ώριμου αβοκάντο έχει παρόμοια συνοχή με μια πάστα που μπορεί να απλωθεί σαν βούτυρο.

Ανάλογα με το πώς και πού μεγαλώνει το αβοκάντο, περιέχει έως και 48% της μάζας των εύπεπτων φυτικών λιπών.

Επιπλέον, 100 γραμμάρια αβοκάντο περιέχουν:

  • 1,6 γραμμάρια πρωτεΐνης
  • 2,3 γραμμάρια υδατανθράκων
  • 0,5 γραμμάρια ινών
  • 5,0 γραμμάρια μονο - και δισακχαριτών
  • 0,5 γραμμάρια αμυλούχων ουσιών
  • περίπου 1 γραμμάριο τέφρας

Επιπλέον, τα αβοκάντο περιέχουν: βιταμίνες E, K, PP, D, βήτα-καροτένιο, ασκορβικό, παντοθενικό και ελαϊκό οξύ, ιχνοστοιχεία από σίδηρο, ψευδάργυρο, ιώδιο, χαλκό, μαγγάνιο, διαιτητικές ίνες και έναν αριθμό πολυακόρεστων οξέων.

Σε ποιες χώρες αναπτύσσεται το αβοκάντο?

Τα αβοκάντο είναι φρούτα που χρησιμοποιούνται εδώ και πολύ καιρό σε τρόφιμα στις χώρες της Κεντρικής και Νότιας Αμερικής. Είναι γνωστό από την ιστορία ότι οι άνθρωποι άρχισαν να χρησιμοποιούν το αβοκάντο ως τροφή για πολύ καιρό, κατά την άνθηση του πολιτισμού των Ίνκας και των Αζτέκων. Αρχικά, αυτά τα φρούτα συγκομίστηκαν απλώς από άγρια ​​δέντρα, αλλά αργότερα αυτά τα δέντρα άρχισαν να καλλιεργούνται σκόπιμα, επιλέγοντας για αυτό το είδος που φέρει μεγαλύτερα και πιο νόστιμα φρούτα. Πιστεύεται ότι στα αβοκάντο εκείνες τις ημέρες οι άνθρωποι χρησιμοποίησαν για πρώτη φορά τη μέθοδο εμβολιασμού για να αποκτήσουν νέες ποικιλίες..

Το αβοκάντο είναι ένα θερμόφιλο φρούτο και αναπτύσσεται μόνο σε τροπικά και υποτροπικά κλίματα. Οι κύριες χώρες όπου αναπτύσσεται το αβοκάντο είναι το Μεξικό, καθώς και οι χώρες της Λατινικής και Νότιας Αμερικής.

Επί του παρόντος, το Μεξικό είναι ο κύριος παραγωγός αβοκάντο στον κόσμο, όπου το 80% της καλλιέργειας πηγαίνει στην εγχώρια αγορά και το υπόλοιπο 20% αντιστοιχεί στο ήμισυ των παγκόσμιων εξαγωγών. Ο κύριος εισαγωγέας μεξικάνικων αβοκάντο είναι οι Ηνωμένες Πολιτείες, οι οποίες καταναλώνουν 700 εκατομμύρια τόνους από αυτά ετησίως..

Το αβοκάντο αναπτύσσεται επίσης στην Καλιφόρνια, αλλά λόγω συχνών ξηρασιών, οι αποδόσεις δεν είναι σταθερές εκεί. Λόγω των θρεπτικών ιδιοτήτων του, με την πάροδο του χρόνου, το αβοκάντο έχει γίνει δημοφιλές σε πολλές χώρες..

Το Ισραήλ ήταν ο πρώτος στον κόσμο που άρχισε να καλλιεργεί αβοκάντο ως γεωργική καλλιέργεια. Με την πάροδο του χρόνου, τα αβοκάντο εξαπλώθηκαν σε πολλές χώρες όπως: Χιλή, Περού, Κολομβία, Δομινικανή Δημοκρατία, Νότια Αφρική, Κένυα, Ινδονησία, Καραϊβική και ακόμη και Ισπανία. Τώρα καλλιεργούνται σε ξεχωριστές φυτείες, με τις περισσότερες καλλιέργειες να εξάγονται στην Ευρώπη. Αυτή η φωτογραφία δείχνει πώς μεγαλώνει το αβοκάντο σε τέτοιες φυτείες..

Για αρκετό καιρό τώρα, το αβοκάντο έχει γίνει πολύ δημοφιλές στην Κίνα. Για τους πλούσιους Κινέζους, η κατανάλωση αβοκάντο θεωρείται ένα από τα σύμβολα του αμερικανικού τρόπου ζωής και δείκτης της κατάστασης..

Από το 2015, οι εισαγωγές αβοκάντο της Κίνας έχουν αυξηθεί κατά 250%. Ωστόσο, στην Κίνα, το αβοκάντο δεν μεγαλώνει από μόνο του. Η Κίνα προσπαθεί να καλλιεργήσει τεχνητά αβοκάντο, αλλά αυτή η προοπτική φοβίζει τους περιβαλλοντολόγους. Πράγματι, για να αυξηθεί 1 κιλό αβοκάντο, χρειάζεστε 272 λίτρα νερού, και στην Κίνα υπάρχει μεγάλη έλλειψη υδατικών πόρων.

Στη Ρωσία, το αβοκάντο αναπτύσσεται μόνο στην ακτή της Μαύρης Θάλασσας και στην Κριμαία, επιπλέον, καλλιεργείται εκεί κυρίως ως διακοσμητική κουλτούρα, οι καρποί του απλά δεν έχουν χρόνο να ωριμάσουν. Το Ισραήλ είναι ο κύριος προμηθευτής αβοκάντο στη Ρωσία.

Ποικιλίες αβοκάντο

Το αβοκάντο, όπως και η δάφνη, ανήκει στην ίδια οικογένεια δαφνών. Αυτό είναι ένα τροπικό αειθαλές δέντρο, επιστημονικά "American Perseus". Το αβοκάντο έχει μια μεγάλη κορώνα, μεγαλώνει έως και 20 μέτρα ύψος, ο κορμός είναι πολύ διακλαδισμένος, τα φύλλα είναι γυαλιστερά, έχουν ελλειπτικό σχήμα μήκους άνω των 30 εκ. Τα λουλούδια είναι μικρά και εμφανή. Τα φρούτα, ανάλογα με την ποικιλία, έχουν διαφορετικά μεγέθη και χρώματα..

Σε σχήμα, τα φρούτα έχουν σχήμα αχλαδιού, σφαιρικό ή οβάλ μήκους 6 έως 20 cm. Το φλοιό είναι πράσινο ή σκούρο πράσινο. Το συνηθισμένο βάρος ενός αβοκάντο είναι περίπου 300 γραμμάρια, αλλά υπάρχουν και έως 1,5 κιλά. Η γεύση των αβοκάντο εξαρτάται όχι μόνο από την ποικιλία, αλλά και από το πώς, σε ποιες συνθήκες και πού μεγαλώνει το αβοκάντο. Το νοτιοαφρικανικό Fuerto θεωρείται το πιο νόστιμο, εκτός από το ότι είναι τα πιο λιπαρά και θρεπτικά. Το Φουέρτο από το Ισραήλ και το Περού είναι λιγότερο νόστιμο, αλλά θεωρείται επίσης από τα καλύτερα.

Η μεγαλύτερη ποικιλία αβοκάντο στον κόσμο εκτράφηκε από μια οικογένεια αγροτών από το Κουίνσλαντ της Αυστραλίας. Αυτά τα απίστευτα τεράστια φρούτα αποκτήθηκαν διασχίζοντας δύο δημοφιλείς ποικιλίες από τις Δυτικές Ινδίες και τη Γουατεμάλα..

Σήμερα στον κόσμο υπάρχουν πολλές ποικιλίες αβοκάντο, αλλά όλα προέρχονται από τρεις κύριους προγόνους που λαμβάνονται σε διαφορετικές περιοχές της Αμερικής, και ως εκ τούτου χωρίζονται σε τρεις τύπους:

  1. Τύπος αβοκάντο Δυτικής Ινδίας. Οι ποικιλίες αυτού του τύπου έχουν διαφορετικό σχήμα, μέγεθος και γεύση των οστών, αλλά όλες έχουν λεπτό και λείο δέρμα. Ανθίζουν την άνοιξη και αποδίδουν καρπούς το καλοκαίρι του ίδιου έτους. Τα αβοκάντο τύπου Δυτικής Ινδίας δεν είναι ανθεκτικά στο κρύο.
  2. Γουατεμάλας τύπος αβοκάντο. Οι ποικιλίες αυτού του τύπου έχουν τραχύ, παχύ δέρμα. Η ιδιαιτερότητά τους είναι ότι ανθίζουν την άνοιξη, αλλά αποφέρουν καρπούς τον επόμενο χρόνο. Δεδομένου ότι μεταφέρθηκαν από τις ορεινές περιοχές της Γουατεμάλας, όπου οι παγετοί είναι συχνές, είναι αρκετά ανθεκτικοί στις μεταβολές της θερμοκρασίας και είναι σε θέση να αντέξουν λίγο κρύο..
  3. Ο μεξικάνικος τύπος αβοκάντο περιλαμβάνει πολλές ποικιλίες. Διακρίνονται από μια περίεργη μυρωδιά γλυκάνισου και ανέχονται το κρύο καλά. Τα μεξικάνικα αβοκάντο ανθίζουν την άνοιξη και αποδίδουν τον επόμενο χρόνο το καλοκαίρι ή το φθινόπωρο. Αυτά τα φρούτα έχουν συνήθως ένα λεπτό και λείο δέρμα..

Οι πιο διάσημες ποικιλίες αβοκάντο που πωλούνται συχνότερα είναι πολλές.

Αβοκάντο Φουέρτε - Ανατράφηκε στο Μεξικό το 1911. Το Fuerte έχει επιμήκη μορφή σε σχήμα αχλαδιού, έχει λευκή σάρκα, υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, μικρή πέτρα σε σχήμα σταγονιδίων, λεία λεπτή και εύκολη αποφλοίωση. Το μέσο βάρος των φρούτων είναι από 200 έως 250 γραμμάρια. Η περίοδος συγκομιδής είναι το καλοκαίρι και το φθινόπωρο. Το Fuerte καλλιεργείται με επιτυχία στη Νότια Αφρική και το Ισραήλ..

Ettinger αβοκάντο - καλλιεργείται στο Ισραήλ από το 1947. Το Ettinger έχει ένα επίμηκες σχήμα αχλαδιού και έχει μια λεία, πολύ λεπτή πράσινη φλούδα που είναι δύσκολο να ξεφλουδίσει. Ο πολτός είναι κιτρινωπό-πρασινωπός, η γεύση είναι κρεμώδες γιαούρτι, τυρί ή κουκουνάρι, η περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι χαμηλή ή μέτρια. Η πέτρα έχει τη μορφή σταγονιδίου, μεγάλη, ασυνήθιστα λευκή. Το μέσο βάρος των φρούτων είναι από 150 έως 300 γραμμάρια. Σεζόν συγκομιδής Σεπτέμβριος - Ιανουάριος.

Αβοκάντο Zutano - καλλιεργείται στο Ισραήλ από το 1926. Το Zutano έχει επιμήκη φρούτα σε σχήμα αχλαδιού, βάρους από 170 έως 400 γραμμάρια. Το δέρμα είναι λείο, λεπτό και εύκολο στη φλούδα, το χρώμα του δέρματος είναι πράσινο. Ο πολτός είναι λευκός ή λευκό-κίτρινο, με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, στρογγυλή μεγάλη πέτρα. Συγκομιδή σεζόν όλο το χρόνο

Μια μεγάλη ποικιλία ειδών αβοκάντο δεν σταματά τους κτηνοτρόφους και συνεχίζεται τώρα το έργο για την απόκτηση πιο ανθεκτικών και ποιοτικά νέων ποικιλιών..

Δέντρο αβοκάντο

Πρόσφατες μελέτες έχουν δείξει ότι το δέντρο αβοκάντο καθαρίζει τον αέρα από τη ρύπανση, οπότε στο σπίτι τοποθετείται στην κουζίνα, το υπνοδωμάτιο ή το παιδικό δωμάτιο..

Η γη του φυτού είναι η Βόρεια Αμερική, αλλά καλλιεργείται σε πολλές άλλες χώρες του κόσμου. Στο Ισραήλ, καλλιεργείται σε βιομηχανική κλίμακα, και πολλοί θεωρούν ότι αυτή η πολιτεία είναι η γενέτειρα του αβοκάντο..

Ονόματα και μορφή ζωής

Το αβοκάντο ανήκει στην κατηγορία των αειθαλών φυτών του γένους Perseus της οικογένειας Laurel. Το δέντρο είναι επίσης γνωστό ως American Perseus, και το αγγλικό του όνομα είναι "Alligator pear". Είναι κοινό για το φυτό και τα φρούτα..

Το γένος Perseus περιλαμβάνει πάνω από 150 αειθαλή. Μορφή ζωής αβοκάντο - δέντρο ή θάμνος.

Το φυσικό περιβάλλον είναι ένα τροπικό και υποτροπικό κλίμα, αλλά και θάμνοι βρίσκονται επίσης στις πλαγιές των βουνών, σε υψόμετρο 600-1000 m πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας..

Αυξανόμενες συνθήκες στο φυσικό περιβάλλον

Κάθε ομάδα φυτών έχει τα δικά της χαρακτηριστικά. Οι μεξικάνικες ποικιλίες ανέχονται συνήθως μεταβλητή υγρασία, ελαφρύ κρύο και άλλες φυσικές καταστροφές.

Αντίθετα, οι ποικιλίες της Δυτικής Ινδίας είναι ευάλωτες σε ελαφρά πτώση της θερμοκρασίας, αμέσως παγώνουν και πεθαίνουν. Σε εύκρατα κλίματα, καλλιεργούνται μόνο σε θερμοκήπια..

Στο φυσικό τους περιβάλλον, τα φυτά μεγαλώνουν και αναπτύσσονται κανονικά σε ανοιχτές ηλιόλουστες περιοχές και στη σκιά. Οι ανοιχτές περιοχές είναι προτιμότερες καθώς δίνουν την καλύτερη απόδοση.

Στα φυτά στη σκιά, η ανάπτυξη πηγαίνει στο στέμμα. Με ρεύματα και δυνατούς αέρας, η ανάπτυξή τους επιβραδύνεται. Η βέλτιστη υγρασία είναι ένας άλλος σημαντικός κλιματικός παράγοντας, επειδή κατά τη διάρκεια των ξηρών περιόδων, η γονιμοποίηση των λουλουδιών διαταράσσεται. Ως αποτέλεσμα, οι αποδόσεις μειώνονται.

Πώς μοιάζει ένα δέντρο αβοκάντο?

Εάν συγκρίνετε μια φωτογραφία ενός δέντρου στο σπίτι και στην άγρια ​​φύση, η διαφορά είναι προφανής. Στο φυσικό του περιβάλλον, είναι ένα μεγάλο, ταχέως αναπτυσσόμενο δέντρο, το ύψος του κυμαίνεται από 10 έως 20 m. Στο σπίτι, σπάνια φτάνει σε ύψος 3 m.

Ο κορμός είναι ίσιος, διακλαδισμένος. Τα φύλλα είναι ωοειδή, ανοιχτό πράσινο. Μήκος φύλλου - 20-35 cm.

Τα λουλούδια είναι μικρά, ανοιχτό πράσινο, που βρίσκονται στους άξονες των φύλλων. Ανθίζει όλο το χρόνο.

Τα φρούτα είναι σε σχήμα αχλαδιού, οβάλ ή στρογγυλά. Το μέγεθος εξαρτάται από την ποικιλία - από 5 έως 15 cm, το βάρος μπορεί να φτάσει τα 1,5 kg. Κυρίως εισαγόμενα φρούτα βάρους 250-350 g.

Το δέρμα είναι σκούρο πράσινο, λείο ή με σπυράκια, σκληρό. Καθώς ωριμάζει, το χρώμα του μπορεί να αλλάξει σε μαύρο (σε ορισμένες ποικιλίες). Ο πολτός είναι λιπαρός, πράσινος, κίτρινος-πράσινος ή κρεμώδης. Στο κέντρο - ένας μεσαίος ή μεγάλος σπόρος.

Η εμφάνιση και τα χαρακτηριστικά της ανάπτυξης ποικίλλουν, ανάλογα με τις ποικιλίες. Ακολουθούν περιγραφές του πιο κοινού Περσέα:

  • Αμερικανός;
  • Μεξικάνικος;
  • Γουατεμάλα;
  • antillean.

Το American Perseus (αβοκάντο) μεγαλώνει έως και 20 μ. Η φωτογραφία του δέντρου δείχνει ότι τα φύλλα του είναι ωοειδή, πλατιά, με συμπαγή άκρη. Το μήκος του μικρότερου είναι 8 cm, το μέσο είναι 20-25 cm, το μεγαλύτερο είναι 40 cm. Το πλάτος του φύλλου είναι από 5 έως 15 cm.

Πάνω, το χρώμα των φύλλων είναι σκούρο πράσινο, με γυαλιστερή λάμψη. Κάτω - με μια μπλε απόχρωση. Αμφιφυλόφιλα λουλούδια.

Τα φρούτα είναι μεγάλα, το μήκος φτάνει τα 15-20 εκ. Το χρώμα του δέρματος ποικίλλει από σκούρο πράσινο έως καφέ. Ο πολτός έχει λιπαρό, λιπαρό, κρεμώδες κίτρινο χρώμα, με ευχάριστο άρωμα.

Το American Perseus είναι ένα πολύτιμο είδος φρούτων, τα φρούτα του εκτιμώνται για την ευαίσθητη υφή και τη γεύση τους, καθώς και για τη σύνθεσή τους. Περισσότερο από το ένα τρίτο εξηγεί χρήσιμα φυτικά έλαια, πρωτεΐνες, βιταμίνες όλων των ομάδων.

Το δέντρο αβοκάντο μεγαλώνει στο Μεξικό, ΗΠΑ, Βραζιλία, Ισραήλ.

Το ύψος αυτού του φυτού συνήθως υπερβαίνει τα 12 m. Σπάνια, αλλά στη φύση υπάρχουν δείγματα έως 18 m.

Τα φύλλα μυρίζουν σαν γλυκάνισο - η μυρωδιά είναι ευδιάκριτη όταν τρίβεται με τα δάχτυλά σας. Η ανθοφορία ξεκινά στα τέλη Μαρτίου και διαρκεί έως τις αρχές Ιουνίου.

Τα φρούτα είναι μικρά - μήκους 5-10 cm, διαμέτρου 3-6 cm. Μέσο βάρος φρούτων - 200 g. Η περίοδος ωρίμανσης διαρκεί έως και 7 μήνες. Συγκομιδή το φθινόπωρο. Ο καρπός έχει λεπτή υφή, καλή γεύση, απαλό δέρμα.

Ιδανικό κλίμα για το Μεξικάνικο Persea - υψίπεδα στα υποτροπικά.

Το φυτό βρίσκεται συνήθως στα βουνά της Γουατεμάλας και του νότιου Μεξικού. Η περίοδος ωρίμανσης διαρκεί από 8 μήνες έως ένα έτος. Η μαζική άνθιση ξεκινά στα μέσα Μαΐου και διαρκεί μέχρι τα μέσα Ιουνίου.

Τα φύλλα είναι κανονικά οβάλ, άοσμο. Τα ώριμα φρούτα είναι μεγάλα, το μέσο βάρος ενός είναι 500 γραμ. Η φλούδα είναι πυκνή, σκούρο πράσινο, με τραχιά επιφάνεια.

Η ποικιλία της Γουατεμάλας αντέχει στις διακυμάνσεις της θερμοκρασίας, αλλά είναι κατώτερη από την αντοχή στον παγετό έναντι των φυτών του Μεξικού..

Τα δέντρα Αντίλλες αγαπούν τη ζεστασιά και τον ήλιο, ιδανικές συνθήκες για την ανάπτυξή τους είναι οι τροπικές περιοχές της Κεντρικής Αμερικής.

Η ανθοφορία αρχίζει πιο κοντά στις αρχές του καλοκαιριού και επίσης στα μέσα του φθινοπώρου. Το αβοκάντο στο δέντρο ωριμάζει σε 7-8 μήνες. Τα ώριμα φρούτα έχουν λείο, λεπτό δέρμα, έχουν σχήμα αχλαδιού. Γευτείτε με γλυκύτητα και νότες αμυγδάλου.

Φροντίδα για το δέντρο αβοκάντο σας στο σπίτι

Μπορείτε να καλλιεργήσετε μόνοι σας ένα αβοκάντο από φρέσκο ​​σπόρο. Σε εσωτερικές συνθήκες, το ύψος των φυτών σπάνια υπερβαίνει τα 2 μέτρα, σε έναν χειμερινό κήπο ή θερμοκήπιο - μπορεί να φτάσει τα 5 μέτρα.

Το δέντρο σπάνια ανθίζει. Ο κορμός είναι καφέ, λεπτός και εύκαμπτος στην αρχή, αλλά καθώς μεγαλώνει, γίνεται ισχυρότερος, λιγνίτης και το στέμμα εξαπλώνεται. Τα φύλλα είναι επιμήκη, μακρύ, φαρδύ, ωοειδές σε σχήμα. Χρώμα - σκούρο πράσινο, με γυαλιστερό.

Οι βέλτιστες συνθήκες για την κανονική ανάπτυξη του Persea είναι οι εξής:

  1. Ένα φωτεινό μέρος, αλλά χωρίς άμεσο ηλιακό φως. Εάν μπουν, υπάρχει μεγάλη πιθανότητα ηλιακού εγκαύματος των φύλλων..
  2. Το καθεστώς θερμοκρασίας αλλάζει ανάλογα με την εποχή. Την άνοιξη και το καλοκαίρι, η θερμοκρασία πρέπει να είναι πάνω από τη θερμοκρασία δωματίου και το φθινόπωρο και το χειμώνα - τουλάχιστον 18-20 βαθμούς. Εάν πέσει στους 10-12 βαθμούς, το φυτό θα ρίξει τα φύλλα του..
  3. Άφθονο πότισμα την άνοιξη και το καλοκαίρι, μέτριο το φθινόπωρο και το χειμώνα.
  4. Η υγρασία του δωματίου πρέπει να είναι υψηλή. Για τη δημιουργία και τη συντήρησή του, τα φύλλα του φυτού ψεκάζονται συχνά, το δοχείο τοποθετείται σε παλέτα με βρεγμένο βρύο..
  5. Πρέπει να γονιμοποιήσετε το δέντρο από τις αρχές της άνοιξης έως τα τέλη του καλοκαιριού. Για τη διατροφή χρησιμοποιούνται μεταλλικά και οργανικά συστατικά. Το φθινόπωρο-χειμώνα, η σίτιση σταματά.

Το αβοκάντο μεγαλώνει γρήγορα, οπότε ένα μεγάλο δοχείο πρέπει να επιλεγεί αρχικά. Μπορείτε να μεταμοσχεύσετε ένα νεαρό δέντρο ετησίως και ένα ενήλικο κάθε 3 χρόνια..

Αβοκάντο (Αβοκάντο). Περιγραφή, τύποι και φροντίδα του αβοκάντο

Το αβοκάντο (lat.Avocado) είναι ο καρπός των αειθαλών φυτών του γένους Persea (Persea) της οικογένειας Laurel (Lauraceae). Ο πολτός αβοκάντο είναι πλούσιος σε βιταμίνες και σημαντικά μέταλλα.

Η αγγλική κοινή ονομασία του φυτού και των φρούτων είναι "αλιγάτορα αχλάδι", που σημαίνει "αλιγάτορα αχλάδι".

Το αβοκάντο είναι ένα ταχέως αναπτυσσόμενο δέντρο, φτάνοντας σε ύψος 10 - 20 μ. Ο κορμός είναι συνήθως ίσιος, έντονα διακλαδισμένος. Τα φύλλα είναι ελλειπτικά, μήκους έως 20 εκ. Πέφτουν όλο το χρόνο. Τα λουλούδια είναι εμφανή, μικρά, πρασινωπά, αμφιφυλόφιλα, που βρίσκονται στους άξονες των φύλλων. Ο καρπός έχει σχήμα αχλαδιού, ωοειδές ή σφαιρικό, μήκους 5-10 cm, ζυγίζει 0,05-1,8 kg. Το δέρμα του καρπού είναι σκληρό, σε άγουρα φρούτα είναι σκούρο πράσινο, μετά από λίγο μετά την ωρίμανση γίνεται μαύρο. Ο πολτός ενός ώριμου καρπού έχει πράσινο ή κίτρινο-πράσινο χρώμα, λιπαρό, περιέχει πολύ λίπος. Υπάρχει ένας μεγάλος σπόρος στο κέντρο του καρπού.

Υπάρχουν περίπου 400 ποικιλίες αβοκάντο: από μικρά (το μέγεθος ενός δαμάσκηνου) έως μεγάλα που ζυγίζουν έως και ένα κιλό. Τα αβοκάντο προέρχονται από τη Λατινική Αμερική, αλλά πρόσφατα άρχισαν να καλλιεργούνται στην Αφρική και το Ισραήλ. Μεταξύ των νέων ποικιλιών, μπορείτε να βρείτε ανοιχτό πράσινο φρούτα αβοκάντο ή σκούρα μοβ. Το σχήμα του φρούτου είναι επίσης διαφορετικό - από ένα μήλο σε ένα αχλάδι. Η επιφάνεια του καρπού μπορεί να είναι λεία ή πολύ ζαρωμένη. Στην Ινδία, τα αβοκάντο ονομάζονται «αγελάδα φτωχού». Τα φρούτα αβοκάντο περιέχουν έως και 45% λιπαρά έλαια, έως και 30% ακόρεστα λιπαρά οξέα, η ποσότητα πρωτεϊνών είναι 2-3 φορές υψηλότερη από την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες σε μήλα, αχλάδια, σταφύλια, εσπεριδοειδή, μπανάνες και άλλα φρούτα.

Τα φρούτα είναι πλούσια σε βιταμίνες των ομάδων Β, Α, Ε, Δ και περιέχουν βιταμίνη C σε μικρές ποσότητες. Υπάρχουν αρκετά μέταλλα και, όσον αφορά την περιεκτικότητα σε θερμίδες, τα αβοκάντο είναι 2,5 φορές υψηλότερα από όλα τα άλλα φρέσκα φρούτα. Η υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και οι υδατάνθρακες καθιστούν τα αβοκάντο πολύτιμα για τους διαβητικούς.

Το γένος Περσέα (Περσέα) περιλαμβάνει περίπου 150 είδη αειθαλών θάμνων και δέντρων, που διανέμονται κυρίως στους τροπικούς και υποτροπικούς κύκλους της Αμερικής, της Νοτιοανατολικής και Ανατολικής Ασίας, στα νησιά Μακρονησίας, στις πλαγιές των βουνών σε υψόμετρο 600-1000 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας..

Σύμφωνα με αρχαιολογικά στοιχεία, το αβοκάντο καλλιεργήθηκε ήδη από την τρίτη χιλιετία π.Χ. Οι Αζτέκοι το ονόμασαν «auacatl» (δασικό πετρέλαιο). Το 1553, το αβοκάντο (με τη μορφή "aguacate") αναφέρεται για πρώτη φορά στη βιβλιογραφία - στο βιβλίο "Chronicle of Peru" του Pedro Cieza de Leon. Έφτασε στην Καλιφόρνια μόνο το 1856. Η βιομηχανική παραγωγή φρούτων αβοκάντο αναπτύσσεται στη Φλόριντα, τη Βραζιλία, την Ινδία, τη Χαβάη και εν μέρει στην Αργεντινή.

Σπουδαίος! Τα φύλλα και τα λάκκα αβοκάντο περιέχουν επιβλαβείς ουσίες που είναι επικίνδυνες τόσο για τα ζώα όσο και για τον άνθρωπο. Αυτές οι ουσίες μπορούν να προκαλέσουν δυσκολίες στο πεπτικό σύστημα και σε αλλεργική αντίδραση.

Τα αβοκάντο εκτρέφονται μερικές φορές στα δωμάτια ως διακοσμητική καλλιέργεια.

Είδος Περσέ (αβοκάντο)

Perseus American (Persea americana) ή Αβοκάντο (Αβοκάντο). Συνώνυμο: Persea gratissima. Δέντρα ύψους έως 20 μέτρων. Τα φύλλα είναι ελλειπτικά-λογχοειδή, οβάλ, μήκους 8-25 (40) cm και πλάτους 5-15 cm, ολόκληρα, σκούρο πράσινο πάνω, γυαλιστερά, λαμπερά κάτω. Μίσχος έως 10 cm. Τα λουλούδια είναι αμφιφυλόφιλα, συγκεντρωμένα σε πανικό. οι ανθήρες και το στίγμα δεν αναπτύσσονται ταυτόχρονα. Ο καρπός είναι κουκούλα, μεγάλος, μήκους έως 10-20 cm, σκούρο πράσινο, καφέ, κόκκινο. Ο πολτός του καρπού είναι σαρκώδες, λιπαρό, κρεμώδες κίτρινο, αρωματικό. Μίσχος έως 35 cm.

Αναπτύσσεται σε δάση σε υγρές περιοχές, σε πλαγιές σε υψόμετρο 600-1500 (2400) m πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας στο Μεξικό και την Κεντρική Αμερική.

Μια πολύτιμη φυλή φρούτων. Ο τρυφερός πολτός των φρούτων περιέχει 25-30% λάδι, πρωτεΐνες, βιταμίνες, ζάχαρη. Είναι ευρέως γνωστό στον πολιτισμό σε τροπικές και υποτροπικές χώρες. Υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία ποικιλιών.

Ανάλογα με τη γεωγραφική προέλευση, διακρίνονται οι ακόλουθες ποικιλίες (φυλές): Μεξικού, Γουατεμάλας και Αντίλιας.

Perseus Μεξικάνικο. Τα δέντρα είναι χαμηλά, ύψους έως 12 (18) μ. Φύλλα με άρωμα γλυκάνισου (όταν τρίβονται). Τα λουλούδια ανθίζουν από τα τέλη Μαρτίου έως τις αρχές Ιουνίου. Φρούτα με τρυφερό δέρμα, μικρό, μήκους 4-12 cm και διαμέτρου 2,5-7 cm, 150-200 (300) g. ωριμάσει εντός 5-7 μηνών, τον Σεπτέμβριο-Νοέμβριο · ο μίσχος είναι κοντός, μήκους 3-12 cm. Υποτροπικά φυτά από τα υψίπεδα του Μεξικού και της Κεντρικής Αμερικής.

Περσέας Γουατεμάλας. Άοσμο φύλλα γλυκάνισου. Τα λουλούδια ανθίζουν το δεύτερο μισό του Μαΐου (τεράστια) - μέσα Ιουνίου. Τα φρούτα είναι μεγάλα, 400-600 g, με τραχιά επιφάνεια. ωριμάσει μέσα σε 8-12 μήνες, ο μίσχος είναι μακρύς. Φυτά από τις ορεινές περιοχές της Γουατεμάλας και του νότιου Μεξικού · σε αντίσταση στο κρύο είναι κατώτερα από την ομάδα του Μεξικού.

Περσέας Αντίλλες. Άοσμο φύλλα γλυκάνισου. Τα λουλούδια ανθίζουν στα τέλη Μαΐου και Ιουνίου, τον Οκτώβριο και τον Νοέμβριο. Φρούτα 200-600 g, σε σχήμα αχλαδιού, με λεία επιφάνεια και λεπτό δέρμα, ωριμάζουν εντός 7-8 μηνών. ο μίσχος είναι κοντός. Φυτά που αγαπούν τη θερμότητα από τροπικές περιοχές της Κεντρικής Αμερικής.

Το Indian Perseus (Persea indica) είναι ένα είδος αειθαλών δέντρων από το γένος Perseus της οικογένειας Laurel (Lauraceae). Συνώνυμα: Borbonia indica, Laurus indica, Laurus latifolia, Laurus teneriffae, Ocotea indica. Βρέθηκε στις Αζόρες και τα Κανάρια νησιά, στο νησί της Μαδέρας. Αναπτύσσεται στα δάση του Monteverde και περιορίζεται σε υγρά μέρη, σχηματίζοντας μεγάλους πληθυσμούς.

Ένα δέντρο ύψους άνω των 20 μέτρων με φύλλα μήκους έως 20 cm. Τα θηλυκά λουλούδια είναι κιτρινοπράσινα, συλλέγονται σε πανίδες έως 15 cm. Η ανθοφορία διαρκεί από τον Μάρτιο έως τον Σεπτέμβριο Τα φρούτα είναι μεγάλα, μήκους έως 25 εκατοστών, όταν ωριμάσουν είναι μαύρα-μπλε.

Το ξύλο χρησιμοποιήθηκε στη ναυπηγική βιομηχανία και στην κατασκευή επίπλων.

Perseus bourbon ή Red laurel (Persea borbonia) - ένα είδος αειθαλών φυτών από το γένος Perseus της οικογένειας Laurel (Lauraceae), κοινό στις νότιες περιοχές της Βόρειας Αμερικής, από το Τέξας έως τη Φλόριντα και τη Βόρεια Καρολίνα.

Συνώνυμα: Laurus borbonia, Laurus caroliniensis, Persea carolinensis, Persea littoralis, Tamala borbonia, Tamala littoralis.

Ένας μεγάλος θάμνος ή ένα μικρό δέντρο ύψους έως 20 μέτρων, μεγαλώνει στα περίχωρα των βάλτων και σε άλλα υδάτινα μέρη, συχνά κάτω από το νερό για αρκετές εβδομάδες. Τα φύλλα είναι δερμάτινα, στενά. Τα φρούτα είναι ξηρά, λίγο περισσότερο από ένα εκατοστό σε μέγεθος.

Μία από τις ποικιλίες αυτού του είδους, το Persea borbonia var.humilis, που αναπτύσσεται στη Φλόριντα, είναι ένα προστατευόμενο φυτό, καθώς υπάρχει σοβαρή μείωση του αριθμού του λόγω της αποστράγγισης υγροτόπων.

Νωρίτερα, οι Ινδοί Seminole χρησιμοποιούσαν ευρέως τμήματα του φυτού στην παραδοσιακή ιατρική τους πρακτική, για τη θεραπεία πολλών παθήσεων, αλλά κυρίως ως εμετής και καθαριστής..

Μπορεί να καλλιεργηθεί ως αειθαλές διακοσμητικό φυτό.

Το ξύλο είναι συμπαγές και ανθεκτικό και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την κατασκευή σκαφών, επίπλων και εσωτερικής διακόσμησης. Λόγω της περιορισμένης διανομής του εργοστασίου, το ξύλο του δεν εκπροσωπείται στην παγκόσμια αγορά.

Φροντίδα αβοκάντο

Το αβοκάντο ως φυτό είναι δύσκολο να αγοραστεί σε ανθοπωλεία. Επομένως, μπορείτε να το μεγαλώσετε μόνοι σας από το οστό..

Φωτισμός. Τα αβοκάντο αισθάνονται καλύτερα σε ένα φωτεινό μέρος, σκιά από το άμεσο ηλιακό φως.

Με ελεύθερο χώρο και καλό φωτισμό, μπορείτε να επιτύχετε ένα συγκεκριμένο διακοσμητικό αποτέλεσμα, αλλά όχι ανθίζοντας. Στην κουλτούρα του αβοκάντο, ανθίζει εξαιρετικά σπάνια.

Θερμοκρασία. Την άνοιξη και το καλοκαίρι, τα αβοκάντο προτιμούν υψηλές θερμοκρασίες (πάνω από τη θερμοκρασία δωματίου). Κατά την περίοδο φθινοπώρου-χειμώνα, μια ευνοϊκή θερμοκρασία είναι 18-20 ° C, όταν η θερμοκρασία πέφτει στους 12 ° C, το φυτό μπορεί να ρίξει τα φύλλα του.

Πότισμα. Κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου (άνοιξη-καλοκαίρι), ποτίζεται άφθονα, αφού το ανώτερο στρώμα στεγνώνει ελαφρώς. Κατά την περίοδο φθινοπώρου-χειμώνα, ποτίζεται μέτρια, μία ή δύο μέρες μετά το στέγνωμα του ανώτερου στρώματος του υποστρώματος.

Υγρασία αέρα. Τα αβοκάντο προτιμούν την υψηλή υγρασία. Επομένως, απαιτείται συχνός ψεκασμός, ειδικά κατά τη διάρκεια της περιόδου θέρμανσης με νερό σε θερμοκρασία δωματίου. Για να αυξηθεί η υγρασία, το φυτό μπορεί να τοποθετηθεί σε παλέτα με υγρό βρύο, διογκωμένο πηλό ή βότσαλο. Σε αυτήν την περίπτωση, το κάτω μέρος του δοχείου δεν πρέπει να αγγίζει το νερό.

Λίπασμα. Κατά την περίοδο από την άνοιξη έως το τέλος του καλοκαιριού, απαιτείται λίπανση μία φορά κάθε δύο εβδομάδες με ανόργανα και οργανικά λιπάσματα, κατά την αδρανή περίοδο (χειμώνας-φθινόπωρο) - το φυτό δεν τρέφεται.

ΜΕΤΑΦΟΡΑ. Ένα νεαρό φυτό πρέπει να αναφυτεύεται ετησίως και ένα ενήλικο μετά από 2-3 χρόνια. Το υπόστρωμα παρασκευάζεται από χλοοτάπητα, χούμο και άμμο (2: 1: 1).

Το αβοκάντο μεγαλώνει πολύ γρήγορα, είναι καλύτερα να το μεγαλώσετε σε ένα μεγάλο δοχείο, καθώς μεγαλώνει σε μεγάλο μέγεθος.

Αναπαραγωγή. Τα αβοκάντο πολλαπλασιάζονται στην καλλιέργεια δωματίου από σπόρους (σπόρους) και φυτικά με εκκολαπτόμενο.

Πολλαπλασιασμός αβοκάντο από σπόρους. Για τη σπορά, είναι απαραίτητο να πάρετε φρέσκους σπόρους που εξάγονται από ώριμα φρούτα. Το δοχείο για φύτευση σπόρων γεμίζει με ένα υπόστρωμα που αποτελείται από ίσες ποσότητες φυλλώδους γης, τύρφης και άμμου. Το οστό τοποθετείται βαθιά μέσα στο υπόστρωμα έτσι ώστε η κορυφή να είναι στο επίπεδο του εδάφους. Ορισμένες πηγές προτείνουν, πριν από τη σπορά, να αφαιρέσετε το άνω κέλυφος από το καρύδι.

Καλύψτε την κορυφή με γυάλινο βάζο ή με διαφανή πλαστική σακούλα. Τοποθετήστε σε φωτεινό μέρος (χωρίς άμεσο ηλιακό φως). Διατηρήστε μια σταθερή θερμοκρασία τουλάχιστον 21 ° C, περιορίζετε περιοδικά το υπόστρωμα και αερίζετε.

Όταν εμφανιστούν βλαστοί (αυτό μπορεί να διαρκέσει έως και έξι μήνες), αφαιρέστε το ποτήρι και τοποθετήστε το σε ένα πιο φωτεινό μέρος, αλλά όχι σε άμεσο ηλιακό φως.

Όταν τα φυτά γίνονται πιο δυνατά, βυθίζονται σε ξεχωριστά γλάστρες.

Υπάρχουν και άλλες επιλογές για τη βλάστηση των σπόρων αβοκάντο: Σπόροι που εξάγονται από τον καρπό (με αυτή τη μέθοδο βλάστησης, το κέλυφος δεν αφαιρείται), τρεις μικρές τρύπες (υπό γωνία 120 μοιρών) γεμίζονται προσεκτικά γύρω από τον κύκλο στο μεσαίο επίπεδο, στον οποίο εισάγονται τρεις αγώνες. Αυτά τα σπίρτα χρησιμεύουν ως στηρίγματα για την ανάρτηση του φρούτου σε ένα ποτήρι νερό. Η στάθμη του νερού πρέπει να διατηρείται συνεχώς ακριβώς κάτω από το οστό. Οι ρίζες θα εμφανιστούν σύντομα, και όταν υπάρχουν αρκετές από αυτές, ο σπόρος μπορεί να φυτευτεί σε μια γλάστρα. Μοιάζει με αυτό:

Μπορείτε επίσης να βάλετε το κόκαλο σε υγρό βαμβάκι και να το διατηρήσετε υγρό. Όταν το οστό χωρίζεται σε δύο μέρη, μπορείτε να το φυτέψετε σε μια κατσαρόλα. Ένα βλαστάρι θα εμφανιστεί σε μία έως δύο εβδομάδες.

Αναπαραγωγή με εκκόλαψη. Η εκκόλαψη των φυτών πραγματοποιείται το δεύτερο μισό του καλοκαιριού - με ένα μάτι ύπνου ή την άνοιξη - βλαστάνει σε φυτά δύο ετών με διάμετρο στελέχους 0,7-1 εκ. Τα αβοκάντο δεν πολλαπλασιάζονται με μοσχεύματα, καθώς ριζώνουν ελάχιστα (ετήσιοι βλαστοί όχι περισσότερο από 6%, διετές - Μέχρι 20%).

Αυξανόμενα αβοκάντο στο σπίτι.

Τα φυτά απαιτούν μια ηλιόλουστη τοποθεσία, προστασία από ισχυρούς ανέμους. Το έδαφος για την καλλιέργεια αβοκάντο πρέπει να είναι εύφορο, πολύ καλά στραγγισμένο. Κατά την καρποφορία απαιτείται αφθονία υγρασίας. Τα αβοκάντο δεν ανέχονται παγετό ή ξηρασία. Αν και τα φυτά είναι ικανά αυτο-επικονίασης, οι καλές αποδόσεις είναι δυνατές μόνο με διασταυρούμενη επικονίαση..

Τα φυτά που πολλαπλασιάζονται από σπόρους ανθίζουν τον 6-8ο χρόνο, εμβολιάζονται - στο 3-4ο έτος.

Πιθανές δυσκολίες

Τα φύλλα αρχίζουν να μαυρίζουν στα άκρα, και στη συνέχεια, και πετούν γύρω, το φυτό είναι γυμνό. Ο λόγος μπορεί να είναι πολύ ξηρός αέρας · κατά τη διάρκεια της περιόδου θέρμανσης, απαιτείται συχνός ψεκασμός με νερό σε θερμοκρασία δωματίου.

Τα φύλλα γίνονται κίτρινα και πετούν γύρω. Τα ακάρεα των αραχνών μπορεί να είναι η αιτία.

Τα φύλλα χάνουν το χρώμα των φύλλων, τα φύλλα γίνονται χλωμό. Η έλλειψη φωτός μπορεί να είναι ο λόγος. Ρυθμίστε τον φωτισμό. Εάν το φυτό είναι σε σκιά για μεγάλο χρονικό διάστημα, τότε είναι απαραίτητο να το συνηθίσετε σταδιακά με περισσότερο φωτισμό. Το χειμώνα, είναι επιθυμητός ο φωτισμός με λαμπτήρες φθορισμού..

Ξηρές άκρες καφέ φύλλων. Ο λόγος μπορεί να είναι πολύ ξηρός εσωτερικός αέρας ή έλλειψη ποτίσματος.

Τραυματίζεται

Οφέλη για την υγεία του αβοκάντο

Τα αβοκάντο είναι ένας από τους πιο πλούσιους σε λιπαρά φρούτα, δεύτερος μετά την καρύδα, και το μερίδιο των λιπών τους είναι χρήσιμα και εύπεπτα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα. Επομένως, παρά την υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, αυτός ο καρπός είναι ένα υγιές διαιτητικό προϊόν..

Το αβοκάντο είναι αποτελεσματικό για υπέρταση, σακχαρώδη διαβήτη, γαστρικό καταρράκτη, δυσπεψία, γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα και υψηλή οξύτητα του γαστρικού χυμού. Οι διατροφολόγοι προτείνουν τα αβοκάντο για δυσκοιλιότητα, καταρράκτη, ανεπάρκεια βιταμινών και επίσης ως γενικό τονωτικό μετά από μολυσματικές και άλλες ασθένειες..

Τα φρούτα αβοκάντο βοηθούν στη μείωση του επιπέδου της «κακής» χοληστερόλης, είναι χρήσιμα για την αθηροσκλήρωση, η αναιμία, η υπέρταση, γενικά, έχουν ευεργετική επίδραση στην εργασία του καρδιαγγειακού συστήματος.

Το κάλιο, το οποίο είναι μέρος του αβοκάντο σε μεγάλες ποσότητες, είναι υπεύθυνο στο σώμα για τη δημιουργία και μετάδοση νευρικών παλμών, και επίσης ομαλοποιεί την ισορροπία νερού-αλατιού και τη λειτουργία του μυϊκού συστήματος.

Με τη χρήση αβοκάντο, η ευερεθιστότητα μειώνεται, η αποτελεσματικότητα αυξάνεται, η ικανότητα συγκέντρωσης, η υπνηλία και η κόπωση εξαφανίζονται και η ευεξία βελτιώνεται. Αυτό το πολύπλοκο αποτέλεσμα εξηγείται από την ουσία μαννοεπτουλόζη που περιέχεται στα αβοκάντο, η οποία μειώνει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα, ενώ προάγει την καλύτερη απορρόφησή της από τα εγκεφαλικά κύτταρα..

Το αβοκάντο έχει επίσης αντιοξειδωτικές ιδιότητες, προστατεύοντας τα κύτταρα από τις βλαβερές επιδράσεις των ελεύθερων ριζών και αναστέλλοντας τη διαδικασία γήρανσης του σώματος.

Οι σπόροι και τα φύλλα αβοκάντο έχουν επίσης χρήσιμες ιδιότητες, το αφέψημα των οποίων χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της δυσεντερίας και της χρόνιας κολίτιδας και της εντεροκολίτιδας..

Προφυλάξεις

Το αβοκάντο αντενδείκνυται σε περίπτωση ατομικής δυσανεξίας. Πρέπει επίσης να ληφθεί υπόψη ότι οι σπόροι αβοκάντο περιέχουν τοξικές ουσίες που μπορούν να οδηγήσουν σε διαταραχή του πεπτικού συστήματος ή να προκαλέσουν σοβαρές αλλεργικές αντιδράσεις.

Η χρήση αβοκάντο στο μαγείρεμα

Το αβοκάντο χρησιμοποιείται σε σαλάτες, σάλτσες και σούπες, και μπορεί να προστεθεί σε μιλκσέικ και βρεφική φόρμουλα. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να κόψετε ένα αβοκάντο, αλλά ο απλούστερος είναι ο εξής: κόψτε το αβοκάντο κατά μήκος, γυρίζοντας το μαχαίρι γύρω από το οστό, γυρίστε τα κομμένα μισά σε αντίθετες κατευθύνσεις - ο καρπός θα χωριστεί σε δύο μισά και το οστό θα παραμείνει σε ένα από αυτά. Η πέτρα μπορεί να αφαιρεθεί εύκολα μαζεύοντας με ένα κουτάλι, ο πολτός διαχωρίζεται επίσης εύκολα από το δέρμα με ένα κουτάλι.

Ο πολτός ενός ώριμου αβοκάντο μπορεί απλώς να απλωθεί σε ψωμί και ελαφρώς αλατισμένο, στη Νότια Αμερική, παρασκευάζεται παγωτό και στην Ινδονησία αναμιγνύεται με καφέ, γάλα και ρούμι σε κοκτέιλ!

Λόγω της ουδέτερης γεύσης του, το αβοκάντο συνδυάζεται εύκολα με πολλά προϊόντα: ζαμπόν, γαρίδες, καβούρια, βραστά αυγά κ.λπ..

Ο πολτός ενός ώριμου αβοκάντο χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα σε κρύα πιάτα: σαλάτες, για παράδειγμα, σε συνδυασμό με κόκκινα ψάρια, κρύα σνακ, σάντουιτς. Ο χυμός λεμονιού ή ασβέστη προστίθεται συνήθως για να αποφευχθεί η οξείδωση, αλλοιώνοντας την εμφάνιση και τη γεύση του αβοκάντο.

Ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα αβοκάντο είναι το μεξικάνικο ορεκτικό guacamole, το οποίο αποτελείται κυρίως από πολτό πολτού αβοκάντο με αλάτι, χυμό ασβέστη, μερικές φορές καρυκεύματα, λαχανικά.

Το αβοκάντο χρησιμοποιείται στη χορτοφαγική κουζίνα ως γέμιση για χορτοφάγους σούσι και ως υποκατάστατο κρέατος και αυγών σε μερικά κρύα πιάτα.

Αρκετές συνταγές με αβοκάντο

Σαλάτα ρυζιού με αβοκάντο. 120 γραμμάρια ρυζιού, 200 ml ζωμού λαχανικών, 1 κουτί κονσερβοποιημένου καλαμποκιού, 150 γραμμάρια βραστά ή κονσερβοποιημένα φασόλια, 1 αβοκάντο, 2 κουταλιές της σούπας. χυμό λεμονιού, 2 ντομάτες. Σάλτσα: 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού, 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι (καλαμπόκι), μαϊντανός, pepper πιπεριά τσίλι, αλάτι, πιπέρι.

Ρίξτε το ρύζι με βραστό ζωμό, αφήστε το να βράσει για λίγα λεπτά, ανακατέψτε, καλύψτε και μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή. Αφήστε το ρύζι να ψηθεί για 20 λεπτά χωρίς να ανοίξετε τα καπάκια. Μετά από 20 λεπτά, σβήστε τη φωτιά, ανοίξτε το καπάκι και ανακατέψτε απαλά το ρύζι με ένα πιρούνι για να εξατμιστεί η υπερβολική υγρασία. Αφήστε το ρύζι να κρυώσει. Ξεπλύνετε τα φασόλια και το καλαμπόκι με κρύο νερό και στραγγίξτε. Ψιλοκόβουμε το τσίλι και το μαϊντανό και ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα συστατικά της σάλτσας. Ξεφλουδίστε το αβοκάντο, κόβουμε σε κύβους και ανακατεύουμε αμέσως με το χυμό λεμονιού. Κόψτε τις ντομάτες σε μικρούς κύβους. Ανακατέψτε απαλά όλα τα συστατικά της σαλάτας.

Σαλάτα αβοκάντο με ντομάτες και φασόλια. 1 πράσινη σαλάτα, 2 αβοκάντο, 2 κουταλιές της σούπας. χυμό λεμονιού, 4 μεσαίες ντομάτες, 1 κρεμμύδι, 175 g κονσερβοποιημένων φασολιών. Σάλτσα: 4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, 2 κουταλιές της σούπας. ξύδι, 1 σκελίδα σκόρδο (θρυμματισμένο), αλάτι, μια πρέζα ζάχαρη και ζεστό κόκκινο πιπέρι, μαϊντανός για σκόρδο.

Τακτοποιήστε τα φύλλα μαρουλιού σε ένα μπολ σαλάτας. Κόψτε το αβοκάντο σε λεπτές φέτες και ρίξτε αμέσως πάνω από το χυμό λεμονιού. Κόψτε τις ντομάτες σε φέτες, το κρεμμύδι σε λεπτούς δακτυλίους. Τακτοποιήστε τα ψιλοκομμένα αβοκάντο, τις ντομάτες και τα δαχτυλίδια κρεμμυδιών γύρω από τις πλευρές του μπολ σαλάτας και τοποθετήστε τα φασόλια στο κέντρο. Χτυπάμε ελαφρά τα υλικά για τη σάλτσα με ένα πιρούνι και ρίχνουμε πάνω από τη σαλάτα, πάνω με μαϊντανό.

Μεξικάνικη σάλτσα γκουακαμόλης. 2 ώριμα αβοκάντο, 1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο), 1 σκελίδα σκόρδο, 1 κουταλιά της σούπας. χυμό λεμονιού, 1 κουταλιά της σούπας. φυτικό λάδι, αλάτι, πιπέρι, ταμπάσκο.

Αυτή είναι μια προσαρμοσμένη συνταγή για μια παραδοσιακή μεξικάνικη σάλτσα που χρονολογείται από την εποχή των Αζτέκων. Η γκουακαμόλη μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως καρύκευμα για τσιπς καλαμποκιού, απλωμένο σε ψωμί κ.λπ..

Τρίψτε το μπολ σάλτσας με σκόρδο. Βγάζουμε τον πολτό αβοκάντο από τη φλούδα με ένα κουταλάκι του γλυκού και το βάζουμε σε ένα μπολ, βάζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια προσθέστε χυμό λεμονιού, λάδι, αλάτι, πιπέρι και ταμπάσκο και ανακατέψτε ξανά καλά. Η σάλτσα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για αρκετές ημέρες. Εναλλακτικά, χρησιμοποιήστε χυμό ασβέστη αντί λεμονιού ή προσθέστε ψιλοκομμένη ντομάτα και κόλιανδρο στη σάλτσα..

Κρύα σούπα αβοκάντο. 2 ώριμα αβοκάντο, 2 κουταλιές της σούπας χυμός ασβέστη ή λεμόνι, 350 ml ψυχρού ζωμού κοτόπουλου, 250 ml κρέμας (μπορεί να αντικατασταθεί με γάλα), αλάτι και πιπέρι.

Πολτοποιήστε τον πολτό αβοκάντο με ένα πιρούνι και ανακατέψτε τον χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε τον πολτό αβοκάντο και το ζωμό σε ένα μπλέντερ, στη συνέχεια προσθέστε την κρέμα ή το γάλα και χτυπήστε ξανά τη σούπα. Αλατοπίπερο.

Διατροφική αξία των φρούτων αβοκάντο

100 g πολτού αβοκάντο περιέχει:

Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 118-167 kcal

Νερό - 73 g
Λίπος - 15-30 g
Πρωτεΐνες - 1,6 g-2,1 g
Υδατάνθρακες - 6 g (συμπεριλαμβανομένων μονο- και δισακχαριτών - 5 g)
Διαιτητικές ίνες (ίνες) - 0,6 g
Ουσίες έρματος - 3,65 mg
Οργανικά οξέα - 0,1 g
Κάλιο - 437,27 mg
Χαλκός - 0,19 mg
Άλατα φολικού οξέος - 45,19 mcg
Βιταμίνη Κ - 14,6 mg
Βιταμίνη C - 5,77 mg
Βιταμίνη Β6 - 0,2 mg

Βιταμίνες στο αβοκάντο:

Μακροθρεπτικά συστατικά στο αβοκάντο:

- Κάλιο - 280 mg
- Ασβέστιο - 15 mg
- Μαγνήσιο - 10 mg
- Νάτριο - 2 mg
- Θείο - 15 mg
- Φώσφορος - 33 mg
- Χλώριο - 11 mg

Ιχνοστοιχεία στο αβοκάντο:

- Αλουμίνιο - 0,8 mg
- Βόριο 0,1 mg
- Σίδηρος - 1 mg
- Ιώδιο - 2 mcg
- Κοβάλτιο - 1 μg
- Μαγγάνιο - 0,21 mg
- Χαλκός - 0,25 mg
- Μολυβδαίνιο 10 mcg
- Φθόριο - 14 mcg
- Ψευδάργυρος - 0,29 mg

Λάδι αβοκάντο. Χρήσιμες ιδιότητες και εφαρμογή

Λατινική ονομασία για λάδι αβοκάντο: Oleum Perseae americanae

Αγγλικό όνομα: λάδι αβοκάντο

Το λάδι αβοκάντο με ψυχρή πίεση είναι μια ιξώδης, πυκνή, διαφανής ουσία. Το χρώμα του μπορεί να είναι πρασινωπό ή καφέ. Παράγεται με τεχνολογία ψυχρής συμπίεσης, το λάδι έχει ένα ευχάριστο άρωμα καρυδιού. Το εξευγενισμένο έλαιο είναι λιγότερο πολύτιμο επειδή μειώνει σημαντικά την ποσότητα των ακόρεστων λιπαρών οξέων. Το λάδι με ψυχρή πίεση μπορεί να διακριθεί από ένα εκλεπτυσμένο ανάλογο από το χρώμα του - ένα εξευγενισμένο προϊόν έχει πάντα ανοιχτό κίτρινο, διαφανές χρώμα. Το εξευγενισμένο λάδι χάνει όχι μόνο ένα μεγάλο μέρος των θρεπτικών συστατικών, αλλά επίσης χάνει το φυσικό άρωμά του - η μυρωδιά γίνεται σχεδόν αντιληπτή.

Τα αβοκάντο αποτελούν πηγή πολλών θρεπτικών συστατικών. Το λάδι που παράγεται από αυτά αποτρέπει το σχηματισμό θρόμβων αίματος που φράζουν τα αγγεία, είναι χρήσιμο για τις κιρσούς. Αποτελεσματικό για έκζεμα, εξαλείφει τον ερεθισμό, ξεφλουδίζει, καταπραΰνει καλά το δέρμα. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε θρεπτικά συστατικά, θρέφει, ενυδατώνει και αναζωογονεί το δέρμα, αυξάνει τον τροχό του, λειαίνει τις ρυτίδες. Το λάδι αβοκάντο έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, θεραπεύει καλά τις μικρές πληγές.

Σύνθεση λαδιού αβοκάντο. Το λάδι περιέχει πρωτεΐνες, βιταμίνες Β (Β1, Β2, Β3, Β5), βιταμίνες D και E. Περιέχει επίσης ένα πολύτιμο σύμπλεγμα ακόρεστων λιπαρών οξέων, το οποίο εμπλέκεται άμεσα στην κατασκευή των κυττάρων του σώματος. Αυτό το σύμπλεγμα, γνωστό ως βιταμίνη F, ρυθμίζει το μεταβολισμό, καθαρίζει το σώμα από διάφορες τοξίνες και βοηθά επίσης στην ομαλοποίηση της κυκλοφορίας του αίματος. Το κλάσμα μάζας των ακόρεστων λιπαρών οξέων στο έλαιο αβοκάντο είναι 94,8%, το οποίο είναι σχεδόν 3 φορές υψηλότερο από την περιεκτικότητά τους σε ιχθυέλαιο. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε βιταμίνη Ε, το λάδι που παράγεται από φρούτα αβοκάντο είναι 5 φορές ανώτερο από το ελαιόλαδο.

Ορυκτά που περιέχονται σε λάδι αβοκάντο: κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρος, νάτριο, φώσφορος, μαγγάνιο, χαλκός, ψευδάργυρος, κοβάλτιο, ιώδιο, πυρίτιο, βανάδιο, βάριο, μολυβδαίνιο, αλουμίνιο, βόριο, νικέλιο, ασήμι, μόλυβδος, κασσίτερος, στρόντιο.

Εφαρμόζοντας λάδι αβοκάντο. Το λάδι που παράγεται από αβοκάντο μπορεί να χρησιμοποιηθεί εσωτερικά ως προφύλαξη, καθώς και για τη θεραπεία τέτοιων τρομερών ασθενειών όπως η αθηροσκλήρωση, το εγκεφαλικό επεισόδιο και το έμφραγμα του μυοκαρδίου. Οι βιταμίνες Β που περιέχονται στο λάδι έχουν θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα, ενισχύοντας το. Κατάλληλο για μασάζ, μόνος ή αναμεμειγμένος με άλλα βασικά και αιθέρια έλαια. Ευεργετικές ουσίες εισέρχονται στο αίμα μέσω του δέρματος, θρέφοντας το σώμα.

Ιδανικό για μάσκες, εφαρμογές για ώριμο, κουρασμένο, γηρασμένο δέρμα - μια πετσέτα εμποτισμένη με λάδι εφαρμόζεται στο πρόσωπο μία ή δύο φορές την ημέρα. Η διαδικασία μπορεί να διαρκέσει από 15 έως 30 λεπτά, το αποτέλεσμα είναι ότι μετά από 3 διαδικασίες, οι ρυτίδες αρχίζουν να εξομαλύνονται, το δέρμα γίνεται πιο λείο και πιο ελαστικό. Μια άλλη χρήση λαδιού αβοκάντο - μπορεί να εφαρμοστεί στο πρόσωπο με απαλές κινήσεις μασάζ ως κρέμα, η περίσσεια αφαιρείται με μια χαρτοπετσέτα.

Για τη φροντίδα των νυχιών, το λάδι χρησιμοποιείται τόσο σε καθαρή μορφή όσο και σε μείγμα με αιθέρια έλαια σε αναλογία 1: 1. Μια μικρή ποσότητα λαδιού ή μείγματος τρίβεται στον κύλινδρο νυχιών και κατευθείαν στην πλάκα νυχιών.

Σε περίπτωση ασθένειας των ούλων, εφαρμόζεται ένα βαμβάκι (ή γάζα) σε αυτά, εμποτισμένο σε λάδι αβοκάντο για 15 λεπτά. Η διαδικασία πρέπει να εκτελείται 1 ή 2 φορές την ημέρα, για να ενισχύσετε το αποτέλεσμα, μπορείτε να προσθέσετε αιθέριο έλαιο τσαγιού.

Λάδι αβοκάντο στην Αγιουρβέδα: καλό για το συκώτι, ενισχύει τους εξασθενημένους ιστούς.

Αντενδείξεις ελαίου αβοκάντο

Το λάδι αβοκάντο αντενδείκνυται σε περίπτωση ατομικής δυσανεξίας.

Αβοκάντο στα καλλυντικά

Το αβοκάντο περιέχει ένα σύμπλεγμα βιολογικά δραστικών ενώσεων που σας επιτρέπει να εξουδετερώσετε τοξικές ουσίες από το περιβάλλον που επηρεάζουν το δέρμα μας. Ο πολτός αυτού του φρούτου είναι μια εξαιρετική φυσική ενυδατική κρέμα..

Ενυδατική μάσκα

Επιλογή 1: Ξεφλουδίστε το αβοκάντο, πολτοποιήστε τον πολτό με ένα πιρούνι, προσθέστε μερικές σταγόνες ελαιόλαδο στην προκύπτουσα μάζα. Απλώστε στο πρόσωπο και το λαιμό για 15 λεπτά και μετά ξεπλύνετε με ζεστό νερό. Μετά την εφαρμογή της μάσκας, το δέρμα θα είναι ενυδατωμένο και πιο ελαστικό..

Επιλογή 2: Αναμίξτε πολτό αβοκάντο και κρόκο αυγού. Απλώστε το μείγμα σε καθαρό δέρμα και αφήστε το για 20 λεπτά. Στη συνέχεια ξεπλύνετε. Αυτή η μάσκα είναι ιδιαίτερα κατάλληλη για ξηρό δέρμα, τρέφει τέλεια και λειαίνει το πλέγμα των λεπτών ρυτίδων.

Λάδι αβοκάντο για πρόσωπο. Για να εξαλείψετε τις λεπτές ρυτίδες γύρω από τα μάτια, προετοιμάστε ένα μείγμα από μια κουταλιά της σούπας λάδι αβοκάντο, μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο με την προσθήκη 2-3 σταγόνων αιθέριου ελαίου δενδρολίβανου.

Λάδι αβοκάντο για νύχια. Για να ενισχύσετε τα νύχια, τρίψτε ένα μείγμα από λάδι αβοκάντο και οποιοδήποτε φυτικό λάδι σε ίσα μέρη στην πλάκα των νυχιών και την επιδερμίδα καθημερινά.

Λάδι αβοκάντο για τα μαλλιά. Μια μάσκα αβοκάντο θα σώσει τα αδύναμα μαλλιά μετά τη βαφή - ξεφλουδίστε το αβοκάντο, τρίψτε σε λεπτό τρίφτη, προσθέστε μια κουταλιά ελαιόλαδο, μια κουταλιά χυμό λεμονιού και ένα αυγό. Ανακατέψτε καλά και απλώστε στα μαλλιά πριν από το πλύσιμο, τρίβοντας στις ρίζες των μαλλιών για 40 λεπτά, τυλίξτε το κεφάλι σας με μια πετσέτα.

Συνταγή λαδιού Anti-Crow's Eye Oil

1η επιλογή: 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ακατέργαστου ελαίου αβοκάντο αναμεμειγμένο με 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ελαιόλαδο (ή έλαιο σταφυλιού) και προσθέστε 2 σταγόνες αιθέρια έλαια δεντρολίβανου, βλενένας και γερανιού.

2η επιλογή: 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ακατέργαστου λαδιού αβοκάντο αναμεμειγμένο με 1 κουταλιά της σούπας. κουταλιά λάδι σπόρου σταφυλιού (ή έλαιο ροδάκινου) και προσθέστε 2 σταγόνες αιθέρια έλαια μάραθου, πορτοκαλιού και μέντας.

Για ένα θρεπτικό και ενυδατικό βάλσαμο για τα χείλη. Ανακατέψτε 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι αβοκάντο με 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι jojoba.

Φροντίδα νυχιών. Για την ενίσχυση των νυχιών και την εξάλειψη της ευθραυστότητας, κάντε μασάζ στον κύλινδρο των νυχιών πριν εφαρμόσετε βερνίκι στα νύχια για 15-20 λεπτά. Για μασάζ, ένα φάρμακο παρασκευάζεται ως εξής: έως 2 κουταλιές της σούπας. Θα πρέπει να προστεθούν κουταλιές λάδι αβοκάντο 5 σταγόνες λεμόνι και 5 σταγόνες αιθέριο έλαιο δεντρολίβανου, λεβάντας και πατσουλί.